賢酒小課堂｜如何正確的品鑑白酒？

2023-11-15 20:02 admin

第一步，“察言觀色”

將酒倒入透明的玻璃杯中，觀察其顏色和透明度。優質醬香型白酒應該呈現出微黃色或無色透明狀態，沒有懸浮物和沉澱物。

第二步，近鼻聞香。

將酒杯靠近鼻子，深深地吸一口氣，感受白酒的香氣。優質醬香型白酒應該具有濃鬱的香氣，且沒有刺鼻的酒精味。同時，醬香型白酒的香氣應該協調、優雅、舒適，不會有過多的刺激感和異味。

第三步，口含不咽。

正式喝酒前，應該先將一小口酒含在口中，用舌頭慢慢品嘗，並注意酒的口感，甜度、酸度、辣度、苦度等各方面的感受。優質醬香型白酒應該具有協調統一的口感，不會有某一方面的味道特別突出或者欠缺。

第四步，回味悠長。

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品嘗完後，注意酒的余味兒。優質醬香型白酒的余味應該是悠長而愉悅的，有很明顯的醬香層次感。

第五步，注意風格特點。

同時，根據不同區域，受衆人群等，醬香型白酒會有不同的風格特點，例如貴州賢酒中庸醬香：綿、甜、淨、爽、柔。整體借鑑茅式風格醬香突出的優點，摒棄了口感辛辣的缺點。也借鑑了綿柔醬香口感柔的優點，但避免了醬香不突出的缺點。