這個菜喫着下飯還能養胃,幾分鐘就出鍋,少油低脂,越喫越舒服
2023-11-15 20:01 admin
進入十月,天氣從初秋進入了深秋,路上處處可見落葉,秋風也一陣比一陣的涼,這時我們就需要喫點讓身體溫暖的食材了。微辣的辣椒是除了溫暖的湯,暖身的姜之外,我的首選的食材。因爲深秋的季節开始寒冷、幹燥,我們身體內的血液循環开始變慢,容易讓皮膚變粗糙,還容易堆積脂肪和發胖,所以多喫點含辣素的辣椒能有助於發熱,促進身體的血液循環。
任何一種食材適量添加辣椒,都會變成一盤下飯菜,讓人胃口大开。這次我用牛肚與辣椒搭配。牛肚就是牛的胃部,牛有四個胃,這次我選用的是較常見也較便宜的部分。老百姓有喫啥補啥的傳說,而牛肚食用後可補益脾胃,補虛益精,還能補氣養血,同時它還富含蛋白質和脂肪、鈣、磷、鐵等,特別適合氣血不足、營養不良、脾胃薄弱的朋友食用。
將尖椒與牛肚爆炒,只需切一切,炒一炒這些很簡單的過程,幾分鐘就能出鍋,用油少,嚼起來香嫩微辣,質嫩筋道。做法相當簡單,卻不失美味,讓人越喫胃腸越舒服,建議大家嘗試一下。
所用食材:
尖椒2個牛肚100克姜2片鹽
具體做法:
1准備食材。
2我是在店裏买的熟牛肚,已經經過初加工煮熟,但沒有鹹味,只需回家再切了制作菜餚即可。但一定要自已再泡洗處理一下。因爲外賣的牛肚處理的不是很幹淨,經常縫隙裏有泥沙。
3將牛肚仔細經過搓洗一下,然後翻過來看內側是否還有殘存的脂肪。如果有,就用刀去掉。有的朋友喜歡的話也可以不去,但去掉後牛肚的羶氣會少很多。
4將牛肚切成細絲。切好後,還需再一次清洗一下,最好是邊搓邊洗,這樣清洗的更幹淨。
5鍋中水燒沸,將牛肚放鍋裏再焯一下。時間不用太久,水沸後煮一分鐘左右即可。等煮完後,再利用鍋中的湯汁攪動洗一下牛肚。
6將尖椒對切开,去掉辣筋,這樣辣椒大部辣味就去掉了。我用了一個不辣的紅椒和微辣的綠尖椒。
7將辣椒切成與肚絲差不多寬的絲,姜切片備用。
8鍋中油燒熱,加入姜片略炒,然後加入辣椒段翻炒幾下。這個菜需要大火快炒,所以炒制時一定要开到最大火,這樣炒出的來牛肚才脆嫩。
9等辣椒微微變色,加入牛肚絲同炒,再加入適量鹽調味炒勻即可。
美美的享用吧!
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標題:這個菜喫着下飯還能養胃,幾分鐘就出鍋,少油低脂,越喫越舒服
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