老師傅做泡椒鳳爪的祕方,只需多加“這2味”,口感爽脆超好喫

2023-11-14 20:02 admin


老師傅做泡椒鳳爪的祕方,只需多加“這2味”,口感爽脆超好喫

附上泡椒鳳爪的制作方法

首先我們將买回來的雞爪去掉表面的死皮,然後用清水多衝洗幾遍,再用剪刀剪掉雞爪的指甲,在鍋中加入適量的清水,把八角、蔥段、姜片和料酒倒進鍋中,然後再把清洗好的雞爪放進去,先用大火煮开,在轉中火繼續煮,煮到雞爪能有筷子戳進去就可以了。

接着把煮好的雞爪撈出來,用冷水多衝洗幾遍,將表面的浮沫衝洗幹淨,還讓雞爪的溫度降下來,雞爪在經過冷水的衝洗之後,會變得非常的爽脆,再將雞爪放到冰水中浸泡10分鐘的時間,時間到後,將其撈出來,用廚房用紙擦幹表面的水分。

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最後准備一個密封的光子,將雞爪放進去,接着把泡椒和泡椒水一起倒進去,加入小米椒、芹菜杆、姜片、白醋、白糖、白酒和花椒,用筷子攪拌均勻,再將其密封起來,泡大概一晚上就可以食用了。

1、在制作泡椒鳳爪的時候,我們需要多加花椒和白酒這2味,因爲花椒能防止鳳爪生花,而白酒讓制作好的鳳爪能夠保存更長的時間,不容易邊壞,所以你學會了嗎?

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