煎牛排之前，多加一個步驟，牛排鮮嫩可口，味道不比飯店差
2023-11-11 08:01 admin
現在人們的生活條件變好了，很多人也开始嘗試一些之前我們沒有嘗試過的美食，這其中就包括西餐，相信絕大多數人想到西餐的時候第一反應就是牛排吧？
很多人都在西餐廳裏面喫過牛排，但是大家有沒有自己在家裏面做過煎牛排呢？今天就爲大家分享一下在家裏面自己煎牛排的方法，這樣做出來的煎牛排和西餐廳裏面的一個味道，大家自己在家也能享受西餐廳的牛排味道哦。煎牛排之前，多加一個步驟，牛排鮮嫩可口，味道不比飯店差。
第一步：市場上面購买兩塊肋眼牛排，用清水將牛排清洗幹淨之後將牛排放到一個保鮮袋當中，用肉錘將牛排反正面都錘一遍。
提示：用肉錘將牛排錘一遍可以讓牛排的口感更加松軟細嫩，煎出來之後牛排也不會回縮太多，喫起來更加鮮嫩美味。如果大家家裏面沒有肉錘可以用牙籤在牛排上扎上細密的小孔，這樣做出來的口感也不錯。
另外，煎牛排之前，多加這一個步驟，煎出的牛排鮮嫩可口，味道不比飯店的牛排差，大家切記要多加這個步驟。
第二步：牛排處理好了之後放到盤子上面，在牛排的兩面都撒上現磨胡椒粉、再加上適量的蒜片和紅酒，用紅酒醃牛排，將牛排醃制30分鐘左右。
提示：醃制牛排的時候可以反復翻動一下牛排，這樣讓牛排入味更均勻，也更好喫，醃制牛排的時候千萬不要太早放鹽，如果鹽放得太早了牛排當中的水會吸出來，牛排喫起來就會很老，不夠鮮嫩了。食用鹽要在牛排快要下鍋的時候再放。
第三步：平底鍋裏面加入適量的黃油，等到黃油融化了之後再將牛排放到鍋裏面小火煎牛排，大約15到20秒的時候將牛排翻一下面，讓牛排煎得更均勻，大約煎四五分鐘牛排就煎好了，將它盛出來放到盤子裏面。
提示：煎牛排的時候不要急，用小火慢慢煎牛排才能讓牛排鮮嫩可口，如果用大火很容易將牛排煎糊了。煎牛排的時候反復翻動可以讓牛排受熱更加均勻，牛排的味道和口感都更好，牛排的邊緣也要記得煎一下哦。
第四步：將醃制牛排的湯汁倒入鍋裏面，再向鍋裏面加入適量的水澱粉勾芡，等到鍋裏面的湯汁濃稠了之後關火，將湯汁倒在牛排的上面。再在盤子上面搭配適量的配菜，一份美味的煎牛排就做好了。
以上就是今天爲大家分享的煎牛排做法了，很多人會在超市裏面購买醃制好的牛排自己回來煎一下，但是個人覺得自己醃制牛排自己煎的味道和口感更好，牛排做好了不比飯店裏面的差哦。
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