不論煮什么蝦，直接下鍋就錯了！水裏加點“它”，蝦肉不柴不腥

2023-11-10 08:01 admin

最近豬肉價格略有下降，但是幅度太小了，和以前差不多了。想要回到過去真的很難。在這種情況下，我們也可以多喫一些蝦。冷凍蝦的價格比豬肉的價格便宜一點。活蝦的價格也比豬肉的價格高一點。它們幾乎是一樣的。從價格比較來說，喫蝦更合適。蝦一直都是這個價格。 、喫蝦在心理上是可以接受的，而且蝦的蛋白質含量非常高，深受孩子們的喜愛。它還可以補充鈣和鋅，所以我們平時要多喫蝦。

蝦肉滑嫩、鮮美，這是它的優點。但如果不小心，不懂技巧，蝦肉就會變老，味道變差，有腥味。當你聞到它的味道時你就不想喫了。那么如何正確對待蝦呢？想要布料嗎？我們怕蝦有腥味，所以煮的時候會把蝦串去掉，加姜。即便如此，煮熟的大蝦仍然有濃重的腥味。很多人不明白爲什么。水煮蝦是最具挑战性的，因爲它清淡且用料少，一不小心可能會失敗。

今天給大家分享一下煮蝦的方法和技巧。一旦你學會了，我相信你會愛上這種白水輕煮的蝦，你會發現這樣喫蝦是最好喫的。首先，想要蝦肉鮮嫩，就需要买新鮮的蝦，而不是冷凍的蝦。這種冷凍蝦的味道不好。然後准備一些食材，比如蔥、姜、胡椒粉、鹽、高度白酒。這些就足夠了。別多放了

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將鮮蝦洗淨，浸泡五分鐘，然後挑出蝦线。選擇蝦线不會影響蝦的外觀。僅僅美味還不夠，擺盤也很重要。將蔥、姜洗淨，蔥切段，姜切片。准備一盆冰水備用。

鍋中加入足夠的水，加入姜片、蔥段和花椒，用大火煮沸。水燒开後，將蝦放入鍋中，加入優質白酒和少量鹽，繼續大火煮兩分鐘。待其變紅卷曲後，立即關火，取出蝦，將蝦放入冰水中，三分鐘左右即可撈出。

白水煮蝦時必須注意以下幾點：

第一：鮮蝦要先用水泡一會兒，不要急於煮。

第二：記得把鍋放在水下煮蝦。鍋裏除了蔥姜之外，還要加入白酒和花椒。這樣煮出來的蝦會更入味，而且沒有腥味。

第三：掌握烹飪時間。只要它卷曲變紅，就可以馬上取出來。不要煮太久，這樣蝦肉才鮮嫩。

第四：提前准備冰水。蝦煮熟後，不能直接盛盤。必須在冰水中浸泡一段時間。這樣會使蝦肉更加鮮嫩、有彈性、鮮美、無腥味。

不管你煮什么蝦，直接放進鍋裏都是不對的！水裏加一點“它”，可以讓蝦肉既沒有木味，也沒有腥味。這是白葡萄酒和四川花椒。你可以按照這個方法，嘗試掌握技巧。煮出來的蝦又香又軟又好喫！

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