同山醉美酒：傳統非遺工藝,帶你領略美酒的細膩與醇香
2023-11-03 20:01 admin
浙江諸暨同山鎮，一個隱藏在江南山水間的白酒產區。這裏不僅有着千年的釀酒文化底蕴，還孕育出了一款令世人矚目的同山燒美酒——“醉美”酒。這款酒憑借其傳統的非遺釀酒技藝，成爲了同山產區的驕傲，將美酒的細膩與醇香展現得淋漓盡致。
同山“醉美”酒以諸暨特有的高腳拐黑殼糯高粱、山泉水爲原料，用雙曲工藝釀制而成。同山地處北緯30度线附近，盆形的地貌，四季分明，多雨而溫潤，經年恆溫窖藏的陳釀，酒質清澄，口感甘洌。
走進醉美人酒業的釀酒車間，一股濃鬱的酒香撲鼻而來。高腳拐糯高粱在經過雙曲固態發酵工藝的洗禮後，變得如同時光的見證者，訴說着千年的醇香故事。
這裏的釀酒師傅們身着傳統釀酒服飾，一絲不苟地操作着每一個步驟。醉美人酒業還傳承並獨研出各種釀造祕技，如高溫制大曲增香、低溫小曲協助糖化、泥底石窖固態發酵等，將每一粒高粱都轉化爲瓊漿玉液。
釀出的美酒要掐頭像去尾，分質入壇，入庫儲存。在醉美人酒業，陶壇長期儲存是必不可少的環節。這裏的陶壇能夠讓酒體自然陳化，逐漸形成獨特的香氣和口感。最後，通過以酒勾酒的工藝流程，確保每一瓶醉美酒都完美無缺，展現出非遺釀酒技藝的精髓。
這款“醉美”酒以其清新優雅的口感和別致的包裝而受到廣大消費者的喜愛。每一瓶醉美酒都凝聚了同山鎮得天獨厚的自然環境和釀酒技藝的完美結合，讓人在品嘗時感受到自然與人文的和諧共生。
2023年醉美人酒業入選“同山燒數字化加工集成創新示範項目”，進行產業績提檔升級，新建108口 泥底石窖，生產用房20000平米，年產能達1500噸。是同山鎮的標志性酒企之一。精湛的釀酒技藝、卓越的產品品質和非遺文化的傳承贏得了市場和社會的雙重認可。
在未來的日子裏，醉美人酒業將繼續秉持着匠心和執着精神致力於推動同山燒非遺文化的發展，以更加精湛的技藝、更加優質的產品、和更加熱情的服務爲消費者帶來更加美好的飲酒體驗和文化享受！
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標題：同山醉美酒：傳統非遺工藝,帶你領略美酒的細膩與醇香
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