入秋要多喫紅薯,教你好喫新做法,不油炸不水煮,上桌瞬間掃光
2023-11-03 20:01 admin
首先將紅薯清洗幹淨,不用去皮,直接切成厚片然後上鍋蒸熟。我用的是我們山東煙台沙地種植的煙薯25,其實這是一款專業烤着喫的紅薯,又叫做蜜薯,軟糯香甜,流油。它和板慄薯相比的話糖度要高很多。就算是蒸着喫,煮着喫都很甜的。
蒸好的地瓜趁熱把皮剝下來。地瓜蒸熟以後剝皮要去生着用去皮器去皮方便很多,並且這樣不會浪費,如果用去皮器的話容易將地瓜的肉去掉。蒸熟後剝下來的皮我不扔,都直接喫掉,都說地瓜皮含的營養成分比較高,如果就這樣扔掉的話我感覺太有罪惡感了。趁地瓜熱的時候用勺子背把地瓜搗成泥,搗得越細越好。地瓜泥稍微放涼以後打入兩個雞蛋,加一勺澱粉,一勺面粉攪拌均勻活成面團。
面團醒發5分鐘以後,直接把面團搓成成條,揪成一個個大小均勻的小劑子,然後團成直徑像1元硬幣大小的紅薯丸子,鍋內加水燒开以後將紅薯丸子逐個放進鍋內煮,煮至丸子飄起就可以,千萬不要煮時間長了。如果丸子煮煮過火的話就變得沒有勁道甚至會煮散。丸子煮熟以後用漏勺撈出,控水放在一個盤子內備用。
另起鍋,加入一碗紅糖,一碗清水,小火把紅糖水熬制黏稠,然後把紅糖水澆在紅薯丸子上。一道營養美味的紅糖地瓜丸子就做好了。這道菜咱們選用煮的烹飪方法,這要比炸着喫健康多了,現在很多人不喜歡喫油炸食品,這樣做紅薯真是好喫極了。最後再配上紅糖,冬天來一碗,熱乎乎的真是暖到心坎裏了。
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標題:入秋要多喫紅薯,教你好喫新做法,不油炸不水煮,上桌瞬間掃光
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