當白酒行業被認爲“遇冷”時，醬酒行業卻在“逆勢”加碼。

近期重陽下沙季，多家頭部醬酒企業比拼“文化”（即各種重陽下沙大典）同時，“秀肌肉”式的擴產“拉开大幕”。南都灣財社-酒水新消費指數課題組記者注意到，包括貴州茅台、郎酒、貴州習酒及國台等頭部醬酒企業，均在重陽下沙過程中披露了下沙產能，相比去年同期，今年醬酒企業的下沙量均有所提升。

在行業整體表現冷淡的大背景下，頭部醬酒企業的擴產既爲行業打下“強心針”，也是爲未來作儲備。有行業分析人士認爲，頭部酒企下沙量加大是爲基酒補倉。

頭部醬酒企業產能持續加碼

“重陽下沙”是醬酒釀造環節中傳統工藝之一，即醬酒在重陽節开始進行第一次釀造投料（高粱）。近年來，重陽下沙除了成爲醬酒企業比拼“文化傳承”，也成了他們產能比拼的舞台。

據南都灣財社記者了解，去年重陽下沙時，包括貴州茅台、郎酒、貴州習酒、國台、珍酒和金沙酒業等頭部醬酒企業就已經增加產量，下沙總量達到了27.4萬噸。而在今年，該數據則是進一步增加，前述企業今年的下沙量達到了31.9萬噸。

具體來看，各家醬酒龍頭企業均有不同程度的新產能投入。

其中，郎酒通過此次重陽下沙，成爲除貴州茅台外、醬酒頭部企業中年產能突破7萬噸的企業。據南都灣財社記者了解，在重陽下沙當日，郎酒第六個生態釀酒區：位於茅溪鎮的天富生態釀酒區正式投產，該產區在當日投糧就達到了1萬噸。

據介紹，天富生態釀酒區投產，郎酒除了年產能“登”上7萬噸的歷史新高，其赤水河左岸的六大生態釀酒區（二郎灘、黃金壩、盤龍灣、吳家溝和天富）正式全面成型。按照“百年郎酒”總綱領，到2030年，郎酒醬香目標年產10萬噸，儲酒過50萬噸，以保證其在下一輪產儲競賽中繼續領跑。

郎酒天富生態釀酒區投產。（受訪者供圖）

貴州珍酒在今年重陽下沙也“秀了一把肌肉”。據南都灣財社記者了解，今年貴州珍酒持續加大優質產能建設投入，投產規模達到4萬噸，產能較去年新增0.5萬噸，總體年產能達到4萬噸/年，產能規模穩居貴州醬酒企業前三，另外，珍酒優質基酒儲備已達到6.5萬噸。

據南都灣財社記者了解，珍酒近年來已投入上百億元用於增產擴能，預計“十四五”末，珍酒產能將達5萬噸，儲酒10萬噸，而“十五五”期間，珍酒將形成釀酒10萬噸、儲酒40萬噸的總體規模。

相比其他醬酒企業，國台今年的重陽下沙則更多在“智造”方面下功夫。據南都灣財社記者此前報道，今年國台下沙總投產2萬噸，其下沙總量不但高於去年同期，該公司智能釀造車間產量突破1萬噸，實現了新的跨越。據南都灣財社記者了解，除了重陽下沙外，國台公布了最新的科技鑑定成果，並發布《國台智能釀造標准體系》，這個白酒行業首個智能釀造工藝標准，引起業界的強烈關注。

其他頭部酒企方面，金沙酒業和貴州習酒未披露今年的下沙數據，但業界傳言，這兩家酒企投糧總量分別爲2.5萬噸和5.8萬噸，均高於去年同期；貴州茅台方面，茅台酒下沙總量不變（5.6萬噸），但系列酒則增加了0.72萬噸，達到了約5萬噸的規模。

對於頭部醬酒企業下沙加碼，業界表達樂觀和支持態度。資深醬酒專家、權圖醬酒工作室首席專家權圖表示，醬酒是前置性投入，线性增長，今年是頭部企業比拼實力和耐力的賽點，都在爲未來的競爭格局做战略布局，行業調整期，分化和淨化更加明顯，整體來看，上市酒企或有上市公司背景的酒企战略更清晰、下沙更堅決。

行業冷淡期，“逆勢擴產”或爲了未來

據南都灣財社記者此前報道，白酒行業已轉入調整期，價格倒掛、渠道庫存高、消費價格下行以及招商困難等，是當下白酒行業遭遇的困境和現狀。

此前南都灣財社走訪時就注意到，白酒行業整體已進入“旺季不旺”的情況，不但中下遊企業出現招商難、經銷商普遍觀望等困境；龍頭企業在發展過程中，也出現“向頭部擠壓”“存量博弈加劇”的情況。而在之前已過去的“中秋-國慶”旺季，“旺季不旺”“行業冷淡”等現象表現較爲突出，據部分經銷商披露，其銷售額或約往年同期的三分之一。

中國酒業協會理事長宋書玉此前分析認爲，近年來受益於經濟增長、消費升級等紅利，白酒行業打开了高增長，特別是市場價格提升的通道。目前白酒市場面臨壓力，既有經濟大環境外部因素影響，也有產業內部長期積累的矛盾。“其中，本輪中國白酒在品牌方、渠道、投資機構等多方推動下，走過了單邊提價的階段，這高估了市場實際消費能力的增幅”。

實際上，即使今年頭部醬酒重陽下沙“聲勢浩大”，但醬酒產區下沙量卻被指出現下滑趨勢。例如仁懷核心產區，有行業機構媒體預測，仁懷產區下沙總量有可能與去年同期相比減少40%。有仁懷當地人士向南都灣財社記者表示，由於受市場動銷不暢影響，部分中小規模酒廠採取減少下沙量或休窖；與此同時，仁懷市從2021年起大力實施白酒產業綜合治理三年行動，讓部分“小散弱”被並購或退出，這也是下沙量減少的因素之一。

在業界看來，頭部醬酒企業選擇逆勢加碼產能，無疑是爲當下表現冷淡的行業打下強心針，也大有表達“名酒穿越周期”的態度。

酒類營銷專家肖竹青表示，今年頭部規模企業紛紛加大下沙的數量，意味着市場份額向強者集中的趨勢正在提速，醬酒賽道即將迎來“寡頭壟斷2.0”時代。

觀峰咨詢首席战略專家楊永華則認爲，頭部企業加碼下沙，是基於自身長遠發展需要，“決定醬酒品質的是時間，決定行業地位的是產能”。與此同時，下沙量加大也是爲基酒補倉，過去幾年醬酒擴容式發展，頭部企業的基酒庫存消化較大，急需補倉。

據南都灣財社記者了解，2020年至2022年是“醬酒熱”高峰期，全國各大市場對醬酒的需求度大幅增加。除了貴州茅台業績大幅提升外，醬酒熱讓郎酒和貴州習酒突破200億元銷售收入大關，也造就了國台、珍酒等一系列醬酒新頭部酒企。

行業人士分析認爲，按照醬酒五年（從原料到最終出品）的釀造周期來看，本輪重陽下沙的產能理論上最快在五年後兌現，因此頭部醬酒企業今年的擴產，更多是在爲未來可能再來的上行周期作儲備。

對於醬酒行業今年還有哪些重大動向，南都灣財社-酒水新消費指數課題組記者將持續關注。

南都灣財社記者 貝貝

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