自制烤五花肉,五花肉酥脆爽口,一點也不腥,你學會了嗎?

2023-10-27 08:00 admin


有兩個部分,豬的胃和大腸。其口感細膩、酥脆,特別有嚼勁。這是我最喜歡的豬肉的兩個部分。五花肉就是豬的肚子。大多數人喜歡用這種湯配雞肉。可以很好的補充人體所需的營養。對脾胃虛弱、食欲不振的人有幫助,但用來做湯。五花肉沒有那么脆,缺乏質感。

五花肉肉厚,特別適合煎炸。煎後軟而不生,酥脆可口。它比水煮豬肉更美味。生炒肉雖然好喫,但是很多人不知道怎么炒。一是豬胃的清洗困難。加工不良的豬肉有魚腥味和臭味。二是烹調溫度和時間控制不好。豬肚太老了,不能嚼。那么豬肚怎么洗呢?腹部除皺術怎么樣?五花肉要炸多久才能保持酥脆?下面,我就給大家講解一下炸五花肉的具體烹飪方法以及需要注意的技巧。還可以輕松做出香嫩酥脆的五花肉,用筷子喫就停不下來。

准備材料:五花肉、姜、蒜、蔥、小米椒、澱粉、白醋、料酒、蠔油、生抽、雞精、鹽、食用油

具體步驟:

1、准備新鮮豬肉,加入兩湯匙澱粉,攪拌至光滑,將五花肉翻過來繼續攪拌2分鐘,然後加入適量水,將五花肉洗淨數次,然後加入一湯匙。鹽,再攪拌2分鐘,衝洗幹淨後加入少量白醋,再攪拌2分鐘,用清水衝洗幹淨,瀝幹備用。

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2.五花肉切成約6釐米寬的小塊。用刀以1cm左右的間隔垂直切开,但要注意不要切破。然後橫切成1釐米寬的長條。切好後放在盤子上備用。 ;將生姜切成姜末,蒜去掉外皮切蒜末,小蔥切成小段,小米椒切成小圈備用;

3.先准備一碗醬汁。准備一個碗。加入料酒1勺、蠔油1勺、生抽2勺、雞精半勺、少量鹽。用勺子攪拌直至光滑。醬汁准備好了。擱置一邊。備份;

4.鍋燒熱,倒入適量食用油。油熱後,加入切好的五花肉。增加熱量並炒約30秒。炒至五花肉約8分熟時盛出。將適量倒入鍋中即可食用。油燒熱,加入姜末、蒜末和小米椒,开小火不斷攪拌出香味,然後倒入炸好的豬肉和調好的醬汁,开大火炒均勻,然後倒入蔥花,翻炒約20秒,然後關火,取出鍋;

5.放在盤子裏。這樣簡單的自制五花肉就做好了。味道脆嫩爽口,醬香濃鬱。它特別適合米飯。感覺一大盤不夠。每次我做這道菜,我都能做更多。喫一碗米飯。

建議:

1、用澱粉和鹽清洗豬胃,有效去除豬腹肌的粘液和污垢,有效去除魚腥味。

2、煎五花肉時,油溫要高,整個過程要大火煎。攪拌時間也要檢查好,炒至卷起、完全變色爲止。

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標題:自制烤五花肉,五花肉酥脆爽口,一點也不腥,你學會了嗎?

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