網紅髒髒月餅，餡料豐富，喫起來很有層次感

2023-10-19 20:01 admin

網紅髒髒月餅

繼火得一塌糊塗的髒髒包和髒髒奶茶之後，“髒髒家族”又多了位新成員。“髒髒月餅”這個看起來很像好麗友撒上可可粉的家夥，看起來很歐式，其實“傳統”得很！在巧克力醬和奶油的覆蓋下，核桃仁、松仁、黑加侖、蔓越莓包裹其中，簡直就是翻版“五仁”。不過，這樣傳統而踏實的餡料，恰好可以中和巧克力的甜膩，喫起來很有層次感。如果不喜歡巧克力口味也沒關系，髒髒月餅還有檸檬、草莓和抹茶口味的，喫起來更清爽。

原料：面包粉、奶酪、糖粉、黃油、酥油、黑可可粉、杏仁粉、甜味自拌餡、核桃碎、杏仁片、橙子丁、蔓越莓幹、純脂巧克力、淡奶油、吉利丁片。

做法步驟：

第1步、餅皮食材集合。

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第2步、將奶酪攪拌均勻後加入黃油、酥油。

第3步、黃油、酥油加入融化後加入糖粉、杏仁粉攪拌均勻。

第4步、加入面包粉及黑可可粉，攪拌均勻。

第5步、揉至面團成團。

第6步、餡料食材集合。

第7步、奶酪攪拌均勻，加入餡料。

第8步、攪拌均勻成團。

第9步、分割每個餡料30G。

第10步、分割餅皮每個30G。

第11步、將餅皮包裹餡料。

第12步、放入烤盤中進行烤焙。

第13步、上下火180度烤15分鐘。

第14步、淋面食材集合。

第15步、加熱淡奶油並融化巧克力豆。

第16步、漿泡軟的吉利丁片加入攪拌均勻。

第17步、將晾至常溫髒髒月餅放入淋面中。

第18步、全面裹漿。

第19步、放置涼網中，待淋面凝固。

第20步、篩上可可粉即可。

來自美食天下丫丫嘛嘛的作品。

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標題：網紅髒髒月餅，餡料豐富，喫起來很有層次感

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