探店石家莊阿朱串串香：別的地兒喫火鍋要錢，這裏還要創意和勇氣

2023-10-18 20:00 admin

小學課本就提到過中國地大物博，人口衆多，因此口味也多種多樣。米飯、饅頭、面條，甜口、鹹口、甜鹹口，酸的、辣的、酸辣的……都說衆口難調，可慢慢的，曾經是四川標志的火鍋已有席卷全國統一天下的趨勢。在北方人心滿意足地喫了火鍋之後，卻發現似乎還有一個更大的世界在等着自己：串串香、麻辣燙、冒菜……這其中串串香獨領風騷，短時間內在石家莊遍地开花。串串香看起來其貌不揚，其實卻大有門道。石家莊距成都1500多公裏，身爲北方內陸城市，想要把這種成都美食做得正宗着實不易，讓衆食客認可並能口口相傳的，阿朱串串香算一個。

阿朱串串香在石家莊已有好幾家分店，位於中華大街和新石北路交口西行100米的分店地理位置相當有優勢，地鐵3號线西三教站下車後步行300米即可直達。當然，喫貨喫東西從來不看位置，味道才是檢驗一家店是否值得二顧三顧的唯一標准。阿朱串串好喫的祕訣之一在於鍋底。這裏的鍋底不是成批制作現成的火鍋底料，而是店裏自己炒制，清湯裏加入大量骨頭，保留了骨頭的香味和鮮味。辣湯油和清湯各自佔據半壁江山，味道互補，燙出來的蔬菜、肉類和海鮮都鮮美熱辣，讓人不禁食指大動，根本停不下來。

店裏串串大約50余種，種類非常豐富，蔬菜、菌菇、肉類、海鮮、主食一應俱全。更有意思的是，小料可以自己選定辣度來調配，辣的程度嘛，只要你有創意和勇氣，衆裏尋它千百度，你要幾度就幾度。

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