有一句老話說的好，“在江南和江北，沒有人能比得上安徽人的酒量！”實際上，安徽人的酒量確實不遜於其他省份。特別是安徽省的阜陽市，那裏的人們酒量幾乎無上限，甚至有一種飲食習慣是早晨喫粥時喝酒。我猜想，即使是山東人來到這裏，也會對此感到畏懼。

然而，並非所有安徽人都能喝。在安徽省的黃山地區，那裏人們的平均酒量只有大約2兩，很多人甚至只要沾酒就會醉倒。

但不管酒量如何，在安徽請客辦事的時候都會提前備好幾瓶酒。然而，與當地人接觸久了會發現一個有趣的現象，那就是他們喝酒時幾乎不碰古井貢酒，也不太喜歡口子窖酒，反而更傾向於選擇四款價格相對低廉的白酒。這究竟是爲什么呢？

第一款、高爐家酒

這款酒雖然名氣不及古井貢和口子窖，但在安徽卻是屈指可數的知名白酒。它出產於安徽渦陽縣，這個地方有着“皖北門戶”的美稱。這裏的氣候、地域和環境等因素得天獨厚，爲佳釀的釀造提供了有利條件。

其中，高爐家酒是最爲出名的。它選用本地優質的高粱、玉米等作爲原料，採用世代傳承的獨特工藝釀制而成。這款酒入口綿甜爽淨，香味純正，讓人回味無窮。然而，由於缺乏宣傳，這款酒一直未能走出當地，只在安徽省內享有極高的口碑。一旦走出省外，知道這款酒的人便寥寥無幾。

第二款、匠禮·私藏酒

這款酒是近年來新進入安徽市場的佳釀，它產自貴州，由一家歷史悠久的老酒廠精心打造而成。釀造這款酒的領匠酒廠，有着豐富的釀酒歷史，在貴州當地算是數一數二的老字號酒企。

從一开始的空蕩蕩的廠區和簡陋的設備，到被評爲先進集體、先進納稅等榮譽稱號，成爲當地支柱型企業，離不开老釀酒師傅們的堅持不懈和卓越酒質的堅實保障。一個酒廠能否長期發展，關鍵並不在於品牌或價格，而在於其產品的酒質是否過硬。領匠酒廠之所以能夠在幾十年的風風雨雨中屹立不倒，正是由於其出產的酒質極爲出色。

領匠酒廠的酒不僅得到了廣大酒愛好者的認可，更是得到了業內人士的一致推崇。由於其卓越的酒質，領匠酒廠多次榮獲優質白酒精品等獎項。這充分說明了領匠酒廠的產品不僅具有獨特的風味，還具備了高超的釀造工藝和嚴格的品質控制。

酒廠在釀造這款酒的時候，選用紅纓高粱和小麥作爲主料，搭配上12987坤沙工藝進行釀酒，新酒釀成後還要歷經8年的窖藏期，隨後在和20年的老酒進行勾調，成酒倒上一小杯酒液透亮微黃，喝起來醬香味十足，絲毫不刺激不辛辣，下喉細膩潤滑，喝完之後給人一種流連忘返的感覺。

第三款、分金亭

這款酒並非安徽特產，而是由江蘇人民精心釀造而成。在早年，它被人們親切地稱爲泗洪特釀，憑借其優秀的品質和親民的價格，贏得了大衆的廣泛認可。

在它的巔峰時期，甚至連續幾年在產量和銷售額方面位列全國第一，這一成就即使是被稱爲“蘇酒一哥”的洋河也未必能及。然而，令人遺憾的是，這款酒卻一直專注於鄉鎮市場，極少進行宣傳。

第四款、張弓酒

這款產自河南的名酒，雖然品牌知名度不及古井貢，但在安徽人的酒桌上卻常常出現。盡管其名氣屬於“二流”，但口感卻堪稱“一流”。一口品嘗，細膩而綿甜，余味悠長。只需一次嘗試，便能令人難以忘懷。

此外，這款酒更是低度酒的先驅，堪稱鼻祖。在它輝煌的時期，衆多知名酒品牌都曾派人前來取經學習。按照當時的火爆程度，本應成爲又一引領風潮的經典名酒。然而，令人意想不到的是，它竟然一度瀕臨破產。

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