純手工自制阿膠糕，沒有添加劑喫起來才放心
2023-10-11 20:00 admin
純手工阿膠糕
原料：東阿阿膠、紅棗、枸杞、核桃仁、黑芝麻、即墨黃酒、老冰糖。
做法步驟：
第1步、1、泡膠：敲碎阿膠，用即墨老酒泡上，用保鮮膜封好以免黃酒揮發掉，期間要勤攪拌。等黃酒把阿膠完全泡化才能开始熬膠哦！很多親們圖省事會把阿膠直接打粉，這樣會影響阿膠糕的功效。黃酒泡阿膠能夠通血脈、活血、養血、滋潤肌膚。
第2步、2.黑芝麻炒香備用
第3步、3.核桃仁炒熟備用
第4步、4.熬膠：中火，倒入黃酒和泡好的阿膠和打粉的老冰糖，大火煮沸後改小火，用木勺不斷攪拌30分鐘直至掛旗。親們仔細看我家的掛旗，真正的東阿正品阿膠才能熬出這種血紅色的膠來。
第5步、5.3、倒入枸杞順時針攪拌1分鐘
第6步、6.倒入紅棗、枸杞、黑芝麻。一定要按順序倒入，邊倒入邊攪拌，黑芝麻最後倒入，因爲是炒熟的而且黑芝麻會迅速吸收阿膠，所以直接關火攪拌，這樣不會糊鍋。
第7步、7.事先准備好模具，用厚的保鮮膜裹上，保鮮膜上刷上香油。
第8步、8.把熬好的阿膠糕倒入模具，用力壓實，自然放涼後放冰箱冷藏一晚。
第9步、9.冷藏完後拿出來切條
第10步、切片
第11步、11.真空機抽空包裝。這樣出門了可以帶着喫。
小貼士：
小貼士冷藏的時間一定要久點，不然軟軟的根本切不成塊哦！保鮮膜一定要厚的不然很難從模具裏倒出來
來自美食天下順寶媽純手工阿膠的作品。
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標題：純手工自制阿膠糕，沒有添加劑喫起來才放心
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