醬王府講堂|千年醬香，前世今生，了解“醬”由來

2023-10-09 20:02 admin

遙知湖上一樽酒，能憶天涯萬裏人。

一群好友、一壺美酒、舉杯邀明月，情深意更濃。

四溢的酒香飄散空中，與濃情相交織，

醇厚、悠長、經久縈繞

鐫刻愜意生活、難得悠闲人生

白酒香飄千年，形成不同類別的白酒派系

濃香、醬香、清香、米香、鳳香……

百舸爭鳴、百家爭鳴

綻放了白酒文化的深度與廣度

千年白酒文化的滾滾長河

近幾年，有一支白酒派系

異軍突起，迸發出閃耀的光芒

醬香型白酒

窖香濃鬱、幽雅細膩、回味悠長

收獲大批醬香忠粉

展开全文

“醬香型的白酒，爲什么叫醬酒？”

很多忠粉知道醬香白酒，但不知道它的前世今生

今天我們來分享一下醬香白酒的由來。

醬香白酒的起源

醬香型白酒據史料查證，其起源可追溯至西漢武帝時期，夜郎古國釀出令漢武大帝大贊“甘美之”的“枸醬酒”，這便是醬香酒的前身。五代十國後，勾兌技術產生，枸醬酒將當時的清香型白酒勾入果酒和黃酒，再用中藥材調味而成，衍生出“風法曲酒”，再升級爲“回沙茅台”，大曲酒問世，作爲貢品开始向宋朝廷供奉，到元代中期，醬香型白酒基本定型。

“醬”的名字來源

“醬”，因一種類似豆類發酵時的醬香味而得名。

新中國成立初期，當時對釀酒沒有科學深入地研究，在1952年第一屆評酒會時，只能根據“品德優良”、“廣受好評”、“歷史悠久”等條件評選名酒，而後幾年，隨着釀酒技術的不斷提升，研究人員發現，雖然都是白酒，但是由於原料、工藝、發酵設備、不同產出的白酒的差異很大，爲香型的確立打下了基礎。

到1979年第三屆全國評酒會時，將白酒分爲5種香型：醬香型、濃香型、清香型、米香型和其他香型。中國白酒從此开始有了香型的劃分，並確立了各香型的風格特點。

由此“醬”和“酒”跨越千年的愛戀終於“修成正果”。

醬香酒正式开始了它的絢爛生涯。

這就是醬香酒的由來。

品酒，不僅僅只是品的“香味”，更要品它的“歷史”。

下期分享預報：爲什么醬香白酒的香味那么獨特誘人？

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標題：醬王府講堂|千年醬香，前世今生，了解“醬”由來

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