藕最美味的做法,不炒不煮,上桌後連汁都不剩
2023-10-06 20:00 admin
蓮藕在秋冬季喫最美味,藕在我家的餐桌上是經常出現的,微甜而脆,十分爽口。蓮藕生喫也是可以的,但我家以熟食居多。蓮藕含有鞣質,有健脾止瀉作用,能增進食欲,促進消化,开胃健中。在挑選藕的時候應選擇以藕身肥大,肉質脆嫩,水分多而甜,帶有清香的爲佳。
藕夾大多數都是用來炸,但我覺得炸藕夾略顯的過於油膩了,特別在這幹燥的冬季,應該少喫些油炸食物。這道藕夾的做法我採用了清蒸的做法,這樣比較適合冬天喫,而且喫起來也別有一番滋味。
食材:蓮藕,豬肉,紅蘿卜,枸杞,醬油,鹽,澱粉,胡椒粉
豬肉切成末加入鹽和胡椒順着一個方向攪拌上勁。(豬肉最好選擇三肥七瘦的,這樣口感比較好)
蓮藕和紅蘿卜洗淨去皮。
蓮藕切厚一點的段,藕段中間要切一刀,但不要完全切斷。
紅蘿卜切厚片放入盤中。(當然不喜歡紅蘿卜的可不放哦)
蓮藕塞上調好的肉沫。
依次做好放入紅蘿卜上面,上鍋蒸熟。
蒸藕夾的水倒入鍋內加入醬油,倒入水澱粉煮开。
加入枸杞稍煮一會。
將煮好的汁澆在藕夾中即可。
小貼士:
1、餡料可根據自己的口味放。
2、蒸的時間根據食材的厚薄來定。
注意事項:
1.老幼婦孺、體弱多病者尤宜,特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。
2.藕性偏涼,產婦不宜過早食用;藕性寒,生喫清脆爽口,但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生喫。
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標題:藕最美味的做法,不炒不煮,上桌後連汁都不剩
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