自制清涼解暑綠豆糕,做法簡單方便,綿軟香甜,多喫不膩
2023-10-06 08:01 admin
哈嘍大家好,歡迎來到超時光解饞坊和我一起聊美食,對於喫貨來說,這世間上就只有兩種東西,一種是可以喫的,一種是不可以喫的。人間極品千千萬,而我只鐘意美食,我想屏幕前的你也對喫有一定的研究,下面和我一起探討一下吧。自制清涼解暑綠豆糕,做法簡單方便,綿軟香甜,多喫不膩。
今天我們做綠豆糕綿軟香甜,清涼解暑,准備500克去皮綠豆,用清水淘洗幹淨,如果沒有去皮綠豆,可以用帶皮綠豆浸泡後把皮去掉,然後加清水沒過綠豆泡一夜,蒸鍋鋪上紗布,把泡好的綠豆倒在上面,然後上鍋中火蒸一個小時。正好後直接倒在破壁機裏,少加點水能打上您就可以了。
用破壁機打後座的綠豆糕口感細膩,如果家裏沒有破壁機,可以用鏟子壓成泥,再過一遍篩子,這樣做出來口感一樣細膩,打好後直接到鍋裏加100克黃油,100克白糖,80克麥芽糖,然後上鍋小火炒,炒的時候要不斷翻動下,把所有食材拌勻,玻璃溫度慢慢升高,這是要快速攪動,不然很容易有氣泡濺出來,濺到身上就會氣泡。
炒的過程最好別讓小朋友在旁邊,以免傷着小朋友,慢慢的水分被蒸發掉,變得黏稠,攪拌也越來越飛地,炒到30分鐘左右,變得不沾鍋鏟,而且很容易壓成團,這樣就可以了。稍微冷一會兒,把溫度降低到不燙手,然後拿出來成團,分成兩半,把其中一半撒上20克可可粉分白雲,可可粉也可以換成不打粉。
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標題:自制清涼解暑綠豆糕,做法簡單方便,綿軟香甜,多喫不膩
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