自己在家自制“驢打滾”，美味香甜，簡單易上手

“驢打滾”大家都聽說過，也有不少人喫過，在街上或者糕點店裏面，我們隨處都可以看見“驢打滾”的蹤影，許多人都非常的喜歡喫。“驢打滾”作爲背景的傳統食物，因爲在最後的報制作工序中撒上黃豆面，香老北京郊外野驢撒歡打滾是揚起的黃土，因此而得名。“驢打滾”入口面團，別具風味，香甜入心。喫起來非常的美味，是許多人都非常喜歡的一種傳統的點心，但是在外面“驢打滾”买的價錢卻也不便宜，所以許多人喜歡喫，卻也一次不會买太多，买個一兩塊過過嘴癮就可以，但是今天小編要和大家分享要怎么自己在家做出美味的“驢打滾”來。

”驢打滾“的做法簡單易上手，但是需要較大的耐心，制作工藝比較的精細，聽過”驢打滾“沒有喫過的人會問：這不是”驢打滾“嗎？爲什么沒有驢，這就和魚香肉絲其實不用魚做的，老婆餅裏面沒有老婆是一樣的。因爲驢打滾做完之後，會在上面撒上一層黃豆面，看起來就像驢撒歡打滾揚起的黃土，所以叫做驢打滾。下面，我們就一起來看看驢打滾我們自己在家要怎么做吧！

首先准備好糯米粉，黃豆面，豆沙，溫水，花生油。准備好這些，我們就可以开始正式的制作了。首先將我們准備好的黃豆面用小火翻炒，要記住一定要是小火，不然容易炒糊，將黃豆面炒至顏色發黃，可以聞到黃豆面的香味即可盛出鍋晾涼備用。准備好糯米粉，溫开水，在糯米粉中慢慢的加入溫水，攪拌均勻和成面團，在盤中刷上一層油，放至糯米面團粘在盤子上，將我們准備好的糯米面團按扁放在蒸鍋中蒸熟，大概20分鐘左右就可以了。將我們蒸好的糯米面團拿出，將盤子裏面的蒸汽水倒出，等到我們蒸熟的糯米面團不燙手就可以了。

在面板上撒上適量我們炒熟的黃豆面，將我們晾涼的糯米面團放在黃豆粉上，在糯米面團上蓋上一層保鮮膜，保鮮膜盡量越大越好。用擀面杖將糯米面團擀大，將糯米面團擀薄之後，將保鮮膜取下，在擀好的糯米面團上撒上少許的黃豆面，之後，在上面抹上一層紅豆沙之後，將糯米面團從一頭卷至另一頭，一遍卷，一邊滾上黃豆粉。卷好之後，切成小塊就可以了，在上面再撒上一層黃豆面就可以喫了。

驢打滾的原來本身食用黃米面加水蒸熟，和面的時候，多加水和的軟一點，但現在很多都已經不用黃米面了，改用了糯米粉，但因爲外面還撒有黃豆粉，所以顏色依舊是黃色。另外和大家說一下，糯米粉就是江米粉，有些朋友老是在糾結說我們這沒有糯米粉，只有江米粉，糯米是南方的叫法，江米是北方的叫法，但其實是一種東西，大家要注意哦！

我們在做的時候，可以买外面現成的紅豆沙，也可以自己在家做，但是我建議自己在家做紅豆沙，自己做出來的紅豆沙比較的純正，而且口感比較好，不會太甜，而且我們自己制作的紅豆沙相對於在外面买的現成的來說或稍微的幹一點，在往我們擀好的糯米面皮上抹的時候會比較好抹。如果喜歡喫甜甜的，可以在和糯米面團的時候，在糯米粉中加入適量的白糖混合均勻，或者直接將白糖放在水中融化，用糖水和面。好了，今天和大家推薦的驢打滾就是這樣制作的，怎么樣？是不是非常的簡單呢？喜歡的朋友就趕快動手做一做吧！

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