自制酸菜,保留3個祕訣,白菜酸辣、开胃、酥脆,制作??簡單,

2023-10-04 08:00 admin


自制醋白菜,保留3個小竅門。白菜酸、辣、开胃、脆,制作簡單。

冬天怎么能錯過白菜呢?北方的阿姨總是一車一車地運回家。雖然我並不誇張,但我還是會买這么多白菜。但我出去的時候總是买兩三個左右,因爲白菜容易儲存,而且白菜的價格也便宜。喫法多樣也很方便。一般买來的白菜三天以內就會喫完,因爲家人喜歡把白菜放在不同的菜裏。因爲白菜本身也是一種用途非常廣泛的食材,它不僅味道甘甜,而且營養成分也很豐富。

家裏最喜歡的一道菜就是家常的醋白菜,但很多人總覺得炒醋白菜的味道不如從外面买的。由於醋不可能一开鍋就去除掉,如果這一步做得不對,水很容易溢出。今天我就跟大家說說如何做美味的酸菜。只需要遵循這幾個細節,就能烤出美味的醋白菜。

准備材料:大白菜、白醋、白糖、生抽、鹽。

竅門一:买大白菜時,一定要注意白菜的根部。如果發現白菜根部开裂,千萬不要購买。因爲白菜之所以變成這個樣子,是因爲在生長過程中施了太多的肥料,所以白菜的味道可能沒有那么甜。

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竅門二:保存大白菜時,不要去掉外層的白菜葉,因爲這層白菜葉可以保護白菜。而如果保存大白菜的話,可以選擇露天曬一會兒太陽。這樣,最外面的白菜葉子就失去了水分,把白菜包裹得更緊。這樣可以更好地保存白菜。的水分。

竅門3:在將白菜放入鍋中之前,必須先用菜刀的背面敲擊白菜的根部。這樣炒出來的白菜會更美味。白菜下鍋時一定要大火快炒,出鍋前一定要加鹽。這樣炒出來的白菜水分不多。加入香料和醋後,攪拌均勻即可關火。需要注意的是,一定要蓋上鍋蓋,煮2分鐘左右,這樣炒出來的醋白菜味道會更好。

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