自制四喜丸子,做法簡單,肉感十足,好喫又有好兆頭!

2023-09-30 20:01 admin


自制四喜丸子,做法簡單,肉感十足,好喫又有好兆頭!

說起四喜丸子,不管是在過年准備年夜飯還是平時招待客人的食物,也絕對都是一道壓軸的大菜了,四喜丸子也有着非常好的寓意,自己分別代表着福,祿,壽,喜,所以在過年期間做上這樣的一道菜,也是圖個好兆頭。四喜丸子的色澤金黃肉香四溢,一上桌就會被一搶而光,見它的受歡迎程度。四喜丸子不管是男女老少都比較喜歡的一道食材,大大的肉丸子搭配上非常濃鬱的湯汁,也是讓人非常有食欲的,傷口,鮮嫩多汁,肉香四溢,讓人忍不住想要多喫幾口,這不馬上就要過年了嗎?自己在家裏面制作一些這樣的肉丸子來招待客人,也是非常有面子的,而且自己動手制作的無添加用料比較多,做出來的丸子更加的好喫。下面我們就一起來學習下吧,學會了之後別忘了做給家裏的人喫哦。

四喜丸子

食材:豬肉餡兒800克,饅頭一個,蔥姜,白胡椒粉適量,五香粉適量,老抽適量,生抽適量,香油適量,澱粉適量,雞蛋一個。

做法:1、蔥姜清洗幹淨之後,切成末備用;

2、准備一個容器把豬肉放進去,然後加入蔥末姜末1/2茶匙的老抽,生抽兩茶匙,白胡椒粉,五香粉,香油等,把這些調料和肉餡一起攪拌均勻;

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3、接着往右向裏面加入一個雞蛋,兩茶匙玉米粉,然後用筷子順着一個方向繼續攪拌均勻,一直攪到肉餡粘稠上勁爲止;

4、把饅頭上面的表皮撕掉,搓成饅頭渣,差不多用2/3的饅頭就夠了;

5、把搓好的饅頭渣也放在攪拌好的肉餡裏面,繼續攪拌,注意在攪拌的過程當中要摔打一下揉一下,這樣才能夠讓肉餡上勁;

6、攪拌好的肉餡兒是非常粘稠的,我們取一些肉餡放在手中,兩個手相互倒,然後團成大丸子,一直到把所有的肉餡都團成肉丸子之後放置在一旁備用;

7、准備一個鍋裏加入適量的油油可以多加一點,等到油溫升至五六成熱的時候,把丸子放進去炸一下,在鍋中炸至丸子定型之後,把炸好的丸子撈出放涼,一直到把所有的丸子都按照這樣的方法炸好;

8、另起一口鍋,把這些丸子都放進去,然後加入蔥段,姜片,八角老抽生抽,最後放入適量的肉湯开火,大火煮沸之後轉成小火繼續煮;

9、等到大約煮40分鐘之後,我們就可以把湯汁裏面的蔥姜調料都挑出來,把裏面的湯汁也都倒出來;

10、丸子依然放在鍋裏面,然後加入幾顆蔬菜,可以根據自己的喜好,什么蔬菜都可以適當的點綴一下;

11、把倒出來的湯汁放在鍋裏面,大火煮开,然後勾一點水澱粉倒進去,等到芡汁濃稠,我們就可以直接把芡倒在丸子上了,這樣一道四喜丸子就制作完成了。學會了之後,在准備年夜飯的時候就可以大顯身手了。

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標題:自制四喜丸子,做法簡單,肉感十足,好喫又有好兆頭!

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