2023年9月9日貴州懷莊酒業集團有限公司隆重召开了主題爲“和諧發展，釀造未來，共享財富”的會議。參與本次大會的有集團分管高層領導外，貴州懷莊酒業集團大區總監韓昌傑、鄧輝、郭雪楊、葉留榜攜各大區優秀代理經銷商代表參加會議並積極發言，與會人員就當前白酒市場的發展趨勢、品牌消費升級以及經銷商高效動銷等重要議題進行了深入探討。

在會議上，貴州懷莊酒業集團懷莊酒銷售有限公司大區總監鄧輝講到醬香白酒市場在近年來持續擴大，其市場份額佔據了全國酒類市場的70%以上，市場規模達到了1.6萬億元人民幣。這個市場的主要消費群體包括中高端消費族群、商務人士和禮品消費群體，其中中高端消費者對品牌和品質有着極高的要求。

然而，隨着消費水平的提高和消費者對健康飲食的關注度提高，低度酒市場逐漸壯大，而高度白酒市場則保持穩定增長。品牌形象和品質的關注度逐漸提高，品牌差異化競爭成爲市場的主要趨勢。

回顧醬香白酒市場的歷史，我們可以發現，自2008年以來，醬香白酒市場經歷了兩輪周期。這兩輪熱潮都受到了茅台的示範效應影響，同時醬香型白酒的5年釀造工藝也放大了周期中的供需矛盾。資本的介入無疑爲這個市場的博弈增加了更多的復雜性，導致了醬香白酒市場的周期性波動。

然而，在這兩輪周期中，也存在一些不同之處。在2016年至2021年期間，醬香型白酒的稀缺性和健康的品類特性順應了居民消費升級的趨勢，需求變化構成了品類增長的底層邏輯。消費者、渠道和資本三方的合力助推了品類的爆發。

在供給端，前期的高熱度持續，渠道層面跑馬圈地完成了初步的擴張，酒廠擴建的產能逐步釋放。然而，在需求端仍處於理性增長階段，疊加疫情的影響導致供過於求。

在當前階段，消費者對醬香型白酒的偏好度仍然很高，並且在疫情期間體現出較強的消費韌性。資本層面在2022年5月又掀起新一輪熱潮，並且投資健康度更高。這些因素推動了醬香白酒市場的進一步發展。

總的來說，醬香白酒市場經歷了多輪周期，但每次熱潮都離不开茅台的示範效應、醬香型白酒的5年釀造工藝帶來的產能滯後性以及資本的介入等因素的影響。然而，在不同的周期中，市場的驅動因素也有所不同。在未來的發展中，消費者對品牌形象和品質的關注度將逐漸提高，品牌差異化競爭將成爲市場的主要趨勢。同時，消費者對醬香型白酒的需求也將繼續保持增長，從而推動市場的進一步發展。

貴州懷莊酒業集團懷莊酒銷售有限公司大區總監葉留榜講到醬酒市場正在經歷一段調整期：從粗放增長到精致成長。從產能方面來看，頭部醬酒品牌正在穩步擴大產能。在2022年前10個月，10個頭部醬酒品牌的投產量同比增長了19%。這些頭部企業在規劃上也更加注重產能和儲能的規模，目標達到10萬噸以上的產能以及30萬噸以上的儲能。

價格帶方面，千元價格帶已經成爲品牌高度的象徵。盡管次高端價格帶的規模增速快，但它仍然是醬酒企業尋求銷量增長的主要途徑。在站穩次高端市場後，許多醬酒企業已經开始布局大衆醬酒市場，以覆蓋更多的消費人群。

品牌和營銷方面，差異化定位和聚焦战略越來越受到重視。各品牌都在持續接觸消費者，不斷進行口感培育，提高消費者對產品的認知。

渠道利潤的回歸至合理水平是必然趨勢，但醬酒渠道的利潤仍然高於濃香型白酒。關鍵在於廠商一體，保護經銷商的利潤，穩定價格，促進銷售。未來，醬酒市場有望受益於現有強勢區域的進一步下沉和空白市場的开拓。

根據中金財富最近發布了一份研報，數據顯示2022年白酒宴席市場的規模達到了2300億至2500億，佔白酒行業總收入的40%左右。

懷莊酒業對宴席市場的开拓帶動了商務宴請、禮品贈送的銷量增長，提高了終端开瓶率。

更重要的是，行業調整正在加速企業的分化。更多優質的、有實力、耐力和有能力的主流醬酒企業正在完成全系統建設，讓醬酒市場更快走向品質化、品牌化、規模化和集中化。

然而，2023年仍然是復蘇之年，渠道庫存和價格倒掛仍然是懸在醬酒產業頭上的利劍。醬酒產業需要廠商共同努力，未來1至2年來積極應對和調整這些問題。

白酒具有市場規模龐大、競爭激烈、消費群體廣泛、市場趨勢多變等特點。行業未來的發展將受到政策、市場、消費者等多個方面的影響。

貴州懷莊酒業集團懷莊酒銷售有限公司大區總監郭雪楊講到近年來，醬酒市場呈現出持續的熱度，無論是資本的大量湧入，還是衆多酒企酒商紛紛轉向茅台鎮，都表明了“醬酒熱”已經成爲行業的一種共識。據相關研究機構估計，接下來的十年內醬香酒的產能會達到80萬-100萬千升;產業銷售收入會突破3000億元，市場規模會突破5000億元，和濃香酒形成並駕齊驅的體量;產業利潤將佔據白酒行業50%以上。醬酒的基本盤在2020年發生了巨大的變化。從數據來看，2020年，醬香酒產業以8%的產能，貢獻近30%營收，創造近40%利潤，醬酒品類呈現規模小、利潤大、增速快的趨勢。總體來看，三大主流香型中醬香價值最大。

從當前醬酒的規模盤、產區盤、價格盤“三大盤”來看，貴州醬酒產能在全國醬酒產業佔85%，貴州醬酒營收在全國醬酒產業佔90%;貴州產區扛鼎中國醬酒主盤。白酒行業量降價升，而醬酒市場量價齊升，尤其是白酒行業產量下降，但是銷售額和利潤上升的情況下，白酒行業的集中度正在加劇，聚焦頭部品牌，聚焦醬酒將成爲白酒行業的主流趨勢。目前處於品類爆發期的階段，百花齊放和魚龍混雜同時存在。也正是這兩個重要的變量，會推動產區的崛起，也會帶來子品類的崛起，助推醬酒實現真正的產區化。未來十年醬酒產能或達100萬噸左右，產業收入將突破3000億元。300元-500元、500元-800元這兩大價格段值得行業繼續關注，預測300元-500元這個價格段未來會誕生大概20億級以上的醬香大單品。300元-1000元價格區間存在着大機會，目前醬香的佔比還在提升，醬香酒在次高端價位上還有非常多的機遇。從醬酒全國化到全國化醬酒需要5—10年的時間，目前的主要制約因素有三個方面，一是醬酒的消費者培育和轉換需要時間;二是醬酒產能、儲能跟得上消費需求需要時間;三是品牌和營銷稀缺。品牌才是最好的護城河，從濃香的全國大品牌看，未來能成長起來的全國性醬酒大品牌不會超過7家。醬酒下半場的主要工作是在消費端，因爲醬酒熱上半場是從資本端开始的，而不是從消費端开始的，而下一階段的趨勢，也必將是以消費者爲中心的經營模式。

貴州懷莊酒業集團懷莊酒銷售有限公司大區總監韓昌傑講到在當前的白酒市場中，我們觀察到了一系列的調整和變化。這些變化既包括整個行業的大環境，也涉及到醬酒市場的具體動態。盡管一些觀點提出了對未來深度調整的擔憂，但也有一些人士對未來的發展保持樂觀態度。下面我們將從不同方面對當前的調整和行業前景進行探討。

首先，我們需要理解的是，當前白酒市場的調整與2012年的情況有着根本的不同。在2012年，由於"三公"消費的限制導致政務消費場景的消失，以及塑化劑事件的爆發和酒駕入刑的實行，這些因素共同引發了白酒市場的深度調整。然而，這次調整主要是由於疫情管控和經濟下行的影響，消費場景的缺失、消費信心的下降以及消費能力的萎縮，這些因素對市場的影響更大。

其次，醬酒市場在2021年的過熱現象也引發了一系列的渠道問題和價格泡沫。然而，隨着第一輪感染高峰的過去，全國消費市場正在逐步復蘇，白酒和醬酒市場也有望在2023年下半年基本恢復正常。盡管當前仍存在渠道庫存和價格倒掛的問題，但這是醬酒產業必須面對和解決的挑战。同時，醬酒市場的大繁榮也帶來了一些隱患，如優質基酒產能不足、年份不足、價格泡沫、渠道壓貨以及品牌混亂等問題。因此，醬酒市場需要在接下來的1-2年中積極應對和調整這些問題。

此外，行業調整也將帶來企業的分化。這將爲更多優質、有實力和耐力的主流醬酒企業提供機會，使它們能夠完成全系統建設，提升品牌，做好消費者培育工作。這些努力將推動醬酒市場更快地走向品質化、品牌化、規模化和集中化的發展道路。

同時，醬酒市場的消費人群仍在持續擴大。不僅傳統的醬酒主銷市場如貴州、山東、河南、北京、廣東等地的消費者群體在擴大，長三角市場和其他傳統濃香市場的醬酒消費者也在增加。這一現象的核心原因在於醬酒品類的獨特優勢：其復雜的風味和適量飲用後的舒適性使醬酒在消費者中廣受歡迎。

這些優勢又與醬酒品類的五個核心生產要素相關：獨特的原料、嚴格的產區要求、復雜的釀酒工藝、長時間儲存以及精心的勾調。這些因素共同構成了醬香型白酒的獨特品質和風格，使其成爲中國純糧固態糧食酒的典型代表，以及高品質白酒的代表。

綜上所述，雖然當前白酒市場和醬酒市場出現了一定幅度的調整，但從長遠來看，這些市場的潛力仍然巨大。隨着消費升級和中國白酒品質的整體提升，醬酒市場的長期發展趨勢不會改變。未來，醬酒市場份額佔據中國白酒市場的核心地位的趨勢也不會改變。因此，我們有理由相信，在行業調整的過程中，會有更多的優質、有實力和耐力的醬酒企業抓住機遇，推動整個行業的進步和發展。

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