秋後太幹燥要多喫這肉,價格不到豬肉的一半,營養又潤燥,特下飯
2023-09-23 20:01 admin
這種肉就是鴨肉,跟豬肉35元一斤的高價相比,鴨子14元一斤的價格算得上非常的平民了,難怪這么多人喜歡喫,鴨肉具有養胃,除熱,補虛的作用,而且鴨肉的營養價值很高,它裏面的蛋白質含量比豬肉高得多。另外就是鴨肉裏的脂肪、碳水化合物含量適中,特別是它的脂肪均勻地分布於全身組織中,鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,屬於是喫肉不長肉的營養食材。
今天悅悅給大家分享一道鴨肉最好喫的獨特做法,這種做法不需要焯水,也不需要放大料,取材方便,做法簡單,做出來後肉嫩菜香,特別的开胃下飯,比烤鴨還好喫~!
詳細做法如下:(制作過程中需要注意的細節,都已經總結在最後了,千萬別錯過了哦)
因爲這裏地道的農家散養鴨,在买鴨的時候,老板特意囑咐過,剁好塊之後一定不要用水衝,也不需要焯水,直接下鍋炒就行。
湖南風味的鴨子在煮的過程中都特別喜歡放一些配菜,這裏我們准備的是芋頭杆,撕去外面的老皮,然後切成滾刀塊,別看這芋頭杆切好之後裝滿了一大碗,那是因爲它的內部組織特別的蓬松,放進鍋裏一炒就會變軟。
然後放入紅椒,放1勺食鹽調味,倒入2勺生抽,再次拌均勻,讓芋頭杆把鍋裏湯汁吸幹之後就可以關火了,最後撒上蔥花就可以裝盤上桌了。
一道好喫又入味的芋頭杆啤酒鴨就做好了,口感軟爛適中,喫起來肉嫩菜香特別的美味,個人覺得比烤鴨還好喫,而且喫起來一點都不油膩,還沒有腥味,
鴨肉裏飽含了濃濃的麥芽香味和芋頭杆的鮮香,特別的過癮。如果您有更好的做法,請一定要來評論區分享,讓我們學一學,謝謝您~
愛美食的人都是內心充滿陽光,積極向上熱愛生活的人,悅悅覺得美食就是自己變着法做,做出來家人喜歡喫的,健康的好東西,健康的人最美麗!對此,您有什么看法呢?
1.我們在家裏做啤酒鴨的時候,鴨肉不要剁得太小塊,小塊鴨肉喫起來不過癮,也不要剁得太大塊,大塊鴨肉比較難煮熟,剁的大小適中就行,
2.我們還可以用魔芋豆腐,或是豆腐泡來代替芋頭杆,做出來也是特別的美味。
3.我們在做鴨肉的時候,加啤酒不僅能讓鴨肉去腥增鮮,還能讓鴨肉中的營養成分分解得更加充分。
4.如果不喜歡在做菜的時候放啤酒,可以直放清水。
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標題:秋後太幹燥要多喫這肉,價格不到豬肉的一半,營養又潤燥,特下飯
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