這種“巨型蘭花”，外國喫了9000年，釀酒是一絕，國內卻只作觀賞

2023-09-20 20:02 admin

因爲世界各地飲食習慣的不同，同一樣東西的烹飪方式和食用方法，在不同地區都有不同。甚至出現某些地方食用歷史非常久遠，而其他地方並未發現其食用價值。特別是我國人類文明起步較早，自古以來就有豐富的美食文化，對於喫具有非常深刻的見解。但這也全都依靠我國地大物博，食材種類豐富。而在一些食材資源相對匱乏的地方，卻也有不一樣的美食文化，或許比較單一，但獨具特色。

自從《舌尖上的中國》播出後，很多網友總是調侃國外的美食文化。像英國，如果拍“舌尖上”，恐怕都是土豆。但是有些地方的美食，讓人詫異之外，也常常有驚豔之處。在墨西哥有一種大型的植物，外表與蘭花相似，在當地有9000多年的食用歷史，被引進我國後，卻只被用作觀賞。它就是“龍舌蘭”，又叫龍舌掌、番麻等，是一種多年生常綠大型草本植物。如今在我國華南及西南各省都有人工種植，用於公園、綠化帶、家中庭院等綠化，尤爲常見。

龍舌蘭在墨西哥作爲一種食物資源，已經有9000多年的歷史了，當地人們拿龍舌蘭的莖部或葉子基部，較爲柔軟的含澱粉白色部分食用，也有烘烤龍舌蘭葉子，烹飪葉子皮的做法。如今人們生活水平提高了，墨西哥部分地區，會將龍舌蘭的葉子用於喂食牲畜。另外龍舌蘭喜光照，耐旱性強，對土壤要求不嚴的特性，尤其適合在一些幹旱、無法種植作物的環境中種植，既可提取纖維用於紡織，還能提取酒精，用作生物燃料。

不過龍舌蘭最有價值的方面，並不是作爲生物燃料的酒精，而是用於釀酒，更是墨西哥的國酒。龍舌蘭酒是調制各種雞尾酒常用的基酒，深受世界各地的喜愛。即使是飲用雞尾酒較少的國家，我國每年進口的龍舌蘭酒也有10幾萬升。

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