大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

韭菜炒蝦仁

准備韭菜、大蝦、生抽、料酒、食鹽、白胡椒粉、白糖、澱粉、姜絲、食用油。

1、大蝦去頭去殼，挑出蝦线後洗幹淨，放入碗中加入料酒、食鹽、生抽、白胡椒粉、白糖、澱粉、食用油，用手抓拌均勻後醃制10分鐘。生姜切絲，韭菜洗幹淨後切段。

2、鍋裏倒入適量油，放入姜絲爆香，倒入醃好的蝦仁，大火翻炒至變色，淋入料酒翻炒去腥，倒入韭菜段，大火翻炒2分鐘，加入食鹽、雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。

啤酒燉鴨腿

【食材】鴨腿2-3個，土豆1個，蔥白，姜，八角1個，生抽，老抽，冰糖，豆瓣醬，食用油，啤酒1罐，澱粉

【制作過程】

1、鴨腿洗淨剁成塊，入沸水焯燙去除血污，水再次沸騰2分鐘後，撈出鴨肉瀝幹水分備用。

2、姜切片，蔥白切段，土豆去皮後切成滾刀塊，調一碗水澱粉，准備好八角，冰糖，啤酒。

3、熱鍋涼油，放入姜、蔥、八角爆香，放入鴨肉小火煸炒至鴨塊明顯縮小，油脂逼出。

4、放入1勺半的豆瓣醬炒香，使豆瓣醬均勻地包裹在鴨肉上。

5、放入冰糖，半勺生抽，1勺老抽，翻炒均勻，鴨肉炒透後，倒入1罐啤酒，啤酒的量要沒過鴨肉。

6、蓋上鍋蓋，小火燉10分鐘左右放入土豆，繼續燉至20分鐘左右，轉至大火，收汁勾芡，放入水澱粉勾芡，加鹽調味即可。

鮮蝦燉白菜

准備：娃娃菜、蝦、食鹽、食用油、白糖、生抽、蠔油、小蔥，粉絲、小蔥花

制作過程：

1.把娃娃菜洗淨，斜刀切成薄薄的片，這樣煮出來的娃娃菜會更軟爛。

2.大蝦去蝦頭，剝殼去除蝦线，從中間切成兩片。

3.鍋中倒少許的食用油，放入蝦頭，煸炒至金黃，倒入足量的沸水，熬成蝦頭高湯，把蝦頭撈出來。

4.加入食鹽，白糖，生抽，蠔油，再放入娃娃菜。

5.大火煮至娃娃變軟放入蝦肉，蝦肉變色後放入一把泡好的粉絲，再煮兩分鐘即可出鍋。

6.裝入碗中，撒上小蔥花。

蘿卜丸子

准備食材：蘿卜，花生米，面粉，蒜，生抽，鹽，香油

詳細做法：

1.蘿卜去皮後，擦成細絲，加鹽攪拌均勻，醃制十幾分鐘，然後擠淨水分備用。

2.把花生米提前用清水浸泡三四個小時。

3.蘿卜絲內加入面粉，花生米，攪拌均勻後，團成一個個小丸子，放入鍋中蒸，大火蒸十分鐘後，即可關火。用蒜泥，白开水，生抽，香油調成料汁，蘿卜丸子蘸蒜泥，非常美味。

酸辣大蝦拌粉絲

材料：大蝦1斤、粉絲1把、香菜1棵、小米辣2-3個、油鹽適量、姜2-3片、大蒜3瓣、生抽1湯匙、香醋2湯匙、白糖半湯匙、辣椒粉半湯匙、料酒1湯匙、

做法步驟：

1.把大蝦剪去蝦須，挑去蝦线，在脊背處片一刀，這樣大蝦容易入味，把大蝦投洗一遍，瀝淨水分待用。

2.把粉絲放在容器內，淋入开水，把粉絲燙至變軟，再用溫水泡發粉絲，把粉絲泡發15分鐘左右，泡發至變透明、無硬心。泡發好後，把粉絲剪成長段待用。

3.香菜切小段，小米辣切成辣椒圈，大蒜切末，放在碗內，再加入辣椒粉。

4.鍋內加入適量油燒熱，將熱油淋在裝蒜末和辣椒粉的碗內，把它們炸出香味。

5.再把生抽、白糖、鹽、香醋一起放入碗內，再加入2-3湯匙涼白开，攪拌均勻，調成調料汁。

6.鍋內加入水，再加入姜片，料酒，燒开，下入大蝦，把大蝦煮至變紅，將大蝦撈出，放到冷水中投涼，使大蝦涼透。將大蝦撈出，瀝淨水分。

7.然後，把大蝦去掉蝦頭，剝去外皮。將蝦仁放入大碗內，放入泡發好的粉絲，再加入香菜段和小米辣，淋入做好的調料汁。

8.用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可，一盤酸辣可口的酸辣大蝦拌粉絲就做好了。

清炒油麥菜

食材：兩把油麥菜，蒜瓣。

所需調料：鹽、雞精。

1、最开水先准備兩把油麥菜，清洗幹淨，再切成段，然後再准備點蒜瓣，切一切備用。

2、隨後起鍋燒油，先把青紅椒和蒜瓣倒進去翻炒，炒出來香味後，再把油麥菜倒進去翻炒。

3、中途的時候，加點鹽、雞精，然後翻炒均勻，就可以出鍋了。

杏鮑菇炒青椒

【配料】：杏鮑菇、青椒、紅辣椒、大蒜、洋蔥、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖

【具體制作方法】：

1、處理材料：先將王菇撕成條狀，去掉頭、籽和碎塊，紅辣椒切塊，蒜切碎，蔥切碎備用。

2、烹調材料：鍋中倒入油。當油熱時，加入洋蔥和大蒜，攪拌，直至散發出香味。加入蘑菇炒至軟。加入青、紅辣椒，翻炒均勻，加入生抽。薰，炒幾下，然後加入蠔油，鹽和糖提鮮，炒至入味

拔絲紅薯

1. 准備所需材料：紅薯、白糖、清水。

2. 將紅薯削皮，切成塊狀。

3. 將切好的紅薯放入蒸鍋中，蒸熟至軟爛。

4. 另外，准備一個平底鍋，加入適量的清水和白糖，根據紅薯的數量和個人口味調整。

5. 將鍋中的糖水煮开，糖溶解後繼續煮沸片刻，待糖水變得黏稠時，將火關小。

6. 將蒸好的紅薯塊放入糖水中，用鏟子輕輕翻炒均勻，使紅薯塊均勻裹上糖水。

7. 繼續翻炒幾分鐘，直至紅薯塊表面呈現金黃色的焦糖狀。

8. 關火，將拔絲紅薯裝盤，可根據個人喜好撒上一些芝麻或者果仁增加口感。

9. 等待拔絲紅薯稍微冷卻後，即可享用。

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