娛樂 2023.08.09
雖然科班出身,以發酵工程爲專業,但用科學技術解析醬酒,對於國台酒業集團技術總監盧君來說,不僅挑战性強,而且使命重大。 2013年走出校門,盧君开始致力於酒類科學研究。十余年時間,盧君持續精進,從數據採...
娛樂 2023.08.09
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娛樂 2024.04.23
醬酒釀造,蒸糧是一個非常重要的工藝。每年重陽節下沙,以及重陽節一個多月後的糙沙,這兩個生產環節新投入生產的高粱在經過潤糧後,需要上甑蒸煮。這個時候高粱蒸煮程度合適與否,直接決定着全年釀酒生產的成敗。 ...
娛樂 2024.04.23
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