水煮花生米都放什么調料，怎么做才好喫？

2023-08-30 20:05 admin

小時候最愛幹的農活就是拔花生，因爲可以一邊拔一邊喫，水分多，喫起來白嫩，像牛奶一樣，美味又營養。農村這裏把新鮮的花生帶殼一起煮，喫起來又粉又甜，也會剝殼取花生仁來炒着喫，雖然比不上曬幹的花生香脆，但多一些甜味，入口甘甜。這些美味的花生怎么做呢？小時候在農村最喜歡的就是水煮花生了，一直到現在依然喜歡。花生成熟上市的季節，我都會买來煮上一鍋。我嘗試過很多方法，用過很多調料，最後還是回到最初的做法和調味料，最純樸的做法才能凸顯新鮮花生的清香和鮮甜。調料多了反而不好。是不是很簡單，這就是以前農村最簡單，也是最好喫的做法。現在還能买到新鮮的花生，感興趣的朋友可以試一試哦！

一、帶殼煮花生

剛從地裏拔出的花生帶有很多水分，需要晾曬一天左右，把多余的水分蒸發掉，這樣的花生煮出來才甜。晾曬過後的花生洗幹淨，放入鍋中加水，水量不用太多，浸沒過花生多出一些就好，水煮开幾分鐘後，加入食鹽，再繼續小夥煮开，讓鹽分充分滲入花生內，這樣的花生喫起來又甜又有些鹹味。

要是煮出來的花生喫不完，還可以瀝水放到太陽底下曬幹，曬幹後的花生就成了我們經常看到的椒鹽花生了，雖然比不上外面加工的花生，但是原汁原味的感覺，還不容易上火。

二、剝殼炒花生

新鮮的花生剝殼取仁可以炒着喫，也可以用來煲湯，炒着喫會香一些。熱鍋放油，加入新鮮的花生仁爆炒，炒至焦黃撒入食鹽再翻炒幾下就可以出鍋了。炒出來的花生就和我們平時炒新鮮玉米一樣，帶有新鮮的味道，喫起來水分足，不容易膩。