鮮美螃蟹讓食客欲罷不能，分享5種喫法，你們都嘗過了嗎？

2023-05-24 19:01 admin

鮮美的螃蟹讓食客們欲罷不能，咱們中國人對於螃蟹的喫法，可以說是多種多樣，這裏最有名的就是大閘蟹了，今天就和大家一起分享大閘蟹的五種喫法，你get到了嗎？

下面就給大家介紹幾種常見喫法。

一、清蒸

清蒸是最常見的喫法，簡單又方便，可以說是原汁原味，喫的就是它的原味。

而用來清蒸的螃蟹，則需要先將螃蟹放在沸水裏面燙一燙。

再用刷子將表面的污垢刷幹淨，然後將螃蟹放在蒸籠裏面蒸。

最後再把盤子裏面的水倒掉，在上面擺上幾片生姜、幾瓣大蒜、一勺白酒就可以了。

二、爆炒

這個做法也是很常見的，但是在烹飪之前需要先用黃酒或者白酒浸泡一下，這樣可以讓螃蟹的肉質變得更加緊實，同時又不會影響到口感。

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炒螃蟹的時候，首先要把鍋燒熱，然後加入少許食用油，油熱之後倒入螃蟹進行爆炒，等到螃蟹炒至兩面金黃就可以了。

這個時候也要注意火候的控制和火候時間的把控。

三、姜醋蟹

這道菜在江南一帶的做法是非常普遍的，也很受歡迎。

姜醋蟹不僅能提鮮去腥，還能促進人體消化，增強食欲。

具體做法是：先把蟹蒸熟後，切成一塊的塊狀裝盤，再加入姜醋汁、辣椒、大蒜和鹽等調料，拌勻後就可以食用了。

四、啤酒蟹

啤酒蟹是比較常見的一種螃蟹喫法，在國外也有這種喫法，它的做法也是非常簡單的。

先將准備好的螃蟹清洗幹淨，去掉蟹腳，用刷子刷去蟹殼和蟹身上的黏液，放入碗中。

加入料酒、姜、蔥、蒜醃制10分鐘。

在鍋裏倒入適量水燒开，將浸泡好的蟹放入鍋內燙煮1-2分鐘即可撈出。

將切好的蒜放入油鍋中炸成金黃色酥脆狀，加入適量鹽和醋調味攪拌均勻即可出鍋裝盤。

這樣做出來的啤酒蟹既有螃蟹最本真的味道又帶着啤酒獨特香濃的味道，喫起來非常鮮香美味。

五、姜醋生炒

做法：

1、將螃蟹洗淨後，在背殼上橫切一刀，這樣可以更好的入味；

2、然後把姜切成末，放在小碗裏備用；

3、坐鍋點火倒入油，待油溫至7分熱時，把螃蟹放進去爆炒兩分鐘，最後放入一點醋和姜末繼續爆炒兩分鐘即可出鍋。

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