推動雲南酒產業高質量發展 褚酒醇雅清香重磅上市

8月18日下午，繼昆明酒類行業協會第六屆會員（代表）換屆選舉大會在當日上午舉行之後，“雲南酒產業高質量發展論壇暨褚酒醇雅清香战略新品上市發布會”也在昆明方舟大酒店隆重舉行。

本次活動，旨在探索雲南酒產業在行業新周期如何高質量發展的辦法和路徑，踐行雲南酒高質量發展战略。一天三件大事，同時舉行，在雲南酒界實屬罕見。這不僅意味着雲南酒產業，开始拒絕沉寂、謀求向上發展的決心與行動，更意味着以褚酒爲代表的雲南白酒，正打破“萬馬齊喑”的現狀，扛起區域白酒崛起的大旗，以最大的努力去探索雲南白酒未來高發展的責任和擔當。

各美其美 褚酒的“精致”之美

就整個中國白酒市場來看，雲南白酒的發展面臨着多重發展壓力：一是內在壓力。品類小、品牌弱、市場薄，其中，沒有代表性的強勢品牌引領是雲南白酒發展最大的局限；二是外部壓力。首先外來強勢品牌的入侵，幾乎佔據了當地市場的大半壁江山。再次，當前經濟環境下行帶來的諸多不確定性，也爲雲南白酒的發展帶來了掣肘。但，雲南白酒並非沒有機會，大清香的崛起、豐富的文旅資源、少數民族特色的加持、消費者精神需求的渴望……都爲雲南白酒的發展帶來了契機。那么，雲南白酒又該辯證地思考未來出路，以及如何更好地去把握機會呢？

在由昆明酒類行業協會主辦、雲南褚酒科技有限公司協辦的“雲南酒產業高質量發展論壇”上，昆明酒類行業協會會長方志強，中國釀酒大師、中國白酒大師賴登燡，江南大學生物工程學院教授範文來，知酒傳媒創始人向寧，雲南褚酒科技有限公司總經理黃曉丹女士等專家、企業代表，以及來自雲南各地近200名酒企、酒商，分別從技術層面、消費層面、營銷層面進行了深度解析，共同探討了雲南白酒特色發展之路。

賴登燡用近1個小時的時間總結了清香型白酒的工藝特點並結合當前市場狀況給雲南白酒發展方向提出了實用建議，比如大小曲結合、增長發酵周期、分段取酒等技術細節，並就了解到的褚酒工藝創新爲案例進行了講解，同時給予了高度認可。

江南大學生物工程學院教授範文來表示：“雲南白酒以前很難走出去，在酒體方面是有短板的，味淡、余味短，這些都需要改進。這次在褚酒醇雅清香中，我們品到了綿甜、醇厚的特徵。褚酒在酒體方面的創新，值得雲南白酒企業參考學習，這或許會爲整個雲南白酒‘走出去’找到突破口。”

知酒傳媒創始人向寧表示，要解決雲南白酒當前面臨的一些問題，其實褚酒的創始人褚時健先生在多年前就告訴了我們答案：注重品質，打造“第一車間”；注重專業化生產，打破小作坊格局；通過創新和個性化細分來打造產品賣點。

作爲雲南白酒代表品牌之一，褚酒更有自己的思考與見解。雲南褚酒科技有限公司總經理黃曉丹以《構建精致雲南白酒三駕馬車》爲主題，客觀分析了雲南白酒要打破瓶頸，不能單純追求規模，而是要打造“小而美”的價值表達體系。她以褚酒爲例，闡釋了褚酒以“精致主義”的方式，構建自己的“小而美”品牌發展邏輯。“文化要精致，倡導正能量，講好褚酒品牌文化故事；品質要精致，持以匠心、釀好褚酒，作品質主義战略、長期主義踐行；產品要精致，讓消費者更深度、更多元地體驗褚酒品牌、產品、文化之美；模式要精致，通過B端共創、C端共建、廠商共融、社群賦能的模式構建全網融合的褚酒產業賦能平台。”

精彩的主題分享，讓整個論壇氣氛非常活躍。在專家們的獻計獻策中，在代表企業的經驗分享中，相信雲南白酒企業會在思考與踐行中，找到“各美其美”的發展方向與路徑。

战略推進 褚酒醇雅新品正式上市

如果說，下午的論壇爲雲南白酒未來的發展掀起了一場頭腦風暴。那么，晚上的“褚酒之夜·褚酒醇雅清香战略新品上市發布會”則爲大家帶來了一場從視聽到心靈的思想夜宴。

在激情澎湃的“鼓舞”聲中，“褚酒之夜”拉开序幕。今年已91歲高齡的褚酒莊園董事長馬靜芬馬老入場掀起了整場活動的高潮。馬老上台致辭，她講到：“人生充滿了磨難和挑战，也充滿了希望與成就，所以豐富的人生一定是醇厚且雅致的；酒同樣如此，匠心智慧釀就了品質美酒醇厚的特性，而人們在享用美酒時內心少不了雅致的觸動。今天，以奮鬥、初心、希望、傳奇、傳承命名的五款‘褚酒醇雅清香’新品的上市，我非常高興。”她表示，這五款產品正是褚馬文化的表達，象徵着一個有追求、有夢想的人，通過努力奮鬥，收獲希望；在收獲希望的路途中，一定要不忘初心，最終才能締造傳奇。同時，還能將這種精神品質以及人生智慧傳承下去，便是褚酒文化承載的意義。“這也是我們美好的期盼，希望所有喝到我們褚酒醇雅清香的人們，能夠通過自己的努力與奮鬥，最終實現自己的夢想、締造屬於自己的傳奇。”

“褚酒的成長，我是見證者。這么多年來，褚酒有很多次機會可以更快速的發展，但是褚酒人卻選擇了許多人認爲的笨辦法‘慢工緩行’，目的就是要腳踏實地地做好品質、做好品牌、做好品德。也正因爲這樣的笨辦法，讓褚酒打下了堅實的基礎，哪怕遭遇了三年多來消費市場低迷的衝擊，依然能保持強大的活力和向上的潛力。”昆明酒類行業協會會長方志強表示，今年褚酒動作不少，不僅开始陸續推進“褚酒文化館”體系的建設，更是推出了褚酒醇雅清香系列產品，這是褚酒厚積薄發的體現，也是其強大潛能的初步釋放。

一直將褚時健褚老那句“酒好了就好賣，要講質量！”奉爲產品核心理念的褚酒，本次推出的五款新品，均受到了與會專家的高度點贊。在發布會之前，由中國釀酒大師、中國白酒大師賴登燡，江南大學生物工程學院教授範文來等九位白酒專家組成的專家品評組，對褚酒醇雅清香五款產品進行了嚴格品評。

在晚宴上，由專家組代表賴登燡賴老宣讀了褚酒醇雅清香五款產品的品鑑結果，並現場贈字：“醇雅清香”、“勵志褚酒 致敬人生”。他表示：“褚酒具備品質和文化的雙重屬性，是物質之美與精神之美共生、共融的美酒。”

隨後，雲南褚酒莊園酒業有限公司董事長馬靜芬，中國釀酒大師、中國白酒大師賴登燡，昆明酒類行業協會會長方志強，江南大學生物工程學院教授範文來，知酒傳媒創始人向寧，雲南褚酒莊園酒業有限公司總經理喻斌，雲南褚酒莊園酒業有限公司董事、雲南褚酒科技有限公司董事長肖生華，貴州褚酒酒業有限公司董事長、雲南褚酒莊園酒業有限公司品牌战略總經理黃曉丹等領導及嘉賓共同登台，爲褚酒醇雅清香的正式上市按下了啓動鍵。

在一段充滿詩意的短視頻“褚酒賦”的吟誦中，參會嘉賓們更深刻地了解了褚酒品牌的文化脈絡與匠心追求；又在一場精彩的模特走秀與主持人的介紹中，零距離感受到了褚酒醇雅新品的別樣風採。據了解，本次亮相的五款新品分別是：褚酒·奮鬥、褚酒·初心、褚酒·希望、褚酒·傳奇、褚酒·傳承，均採用褚酒品牌獨創23589釀造工藝技術，歷經超長發酵周期，以多種草本植物入曲，由釀酒大師用2年以上不同酒齡的基酒和風味酒勾調而成。整個產品系主流價位在100-400元區間，覆蓋中高端消費人群。

如果說，今年6月底“褚酒文化館”昆明館的正式落成及全國各地“褚酒文化館”建設的陸續推進，是褚酒品牌未來市場核心战略的啓幕；那么，褚酒醇雅清香系列新品的正式面世，則是褚酒品牌產品核心战略的序曲。相信，擁有品質與文化雙重光環加持的褚酒，將在未來的發展中爆發更加強勁的勢能。

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