爲進一步推動我國白酒行業科技創新、轉型升級，加強白酒釀造新技術、新裝備研究的推廣應用，推動傳統釀酒業向優質化、智能化、數字化升級，爲釀酒賦能的遠安杯第六屆中國白酒科技大會，於2023年8月18日在華夏酒城亳州盛大召开。

繼承和發揚傳統釀酒工藝，利用現代化科技創新逐步實現智能化釀造。中國白酒科技大會已成功舉辦六屆，對白酒業尤其全國釀酒業的增速發展助力非凡。大會得到了國家文旅部、商務部、國家輕工聯、各省工業和信息化廳、地方輕工協會的大力支持，還得到了業內茅台、五糧液、瀘州老窖、古井貢、西鳳、洋河、郎酒等全國領軍企業，省龍頭稻花香酒業集團、北京二鍋頭酒業、汾陽王酒業、宋河酒業、新疆伊力特、雲門酒業集團、四川江口醇、陝西柳林酒業集團、安徽臨水酒業、貴州五星酒業集團、長城釀酒集團、皖酒集團等酒廠的全程協辦，上海遠安、徐坊大曲、華隆瓷業、大東淨化等釀酒質優供應商的傾情贊助...本次白酒科技大會线下、线上相結合方式舉行，即线下召开大會，同時在抖音、今日頭條、騰訊、搜狐、釀酒頭條、《中國白酒》、新釀酒、安徽衛視等各大主流媒體全程直播報道。

白酒泰鬥白老致辭並宣布大會开幕

本次白酒科技大會榮幸邀請到白酒泰鬥、原商業部白酒技術協作組長白希智白老先生。耄耋之年的白老一直致力於釀酒行業的發展，從事着自己堅守一輩子的工藝，精神抖擻的白老致开幕詞並宣布大會开幕！开幕即高潮，伴隨着鏗鏘有力的致辭，爲遠安杯第六屆中國白酒科技大會拉开序幕。

大會張偉祕書長 致辭

大會首先由中國白酒科技大會組委會張偉祕書長致辭。張偉祕書長表示，科技創新賦能傳統產業轉型升級，同樣釀酒高質量發展也離不开科技創新的保駕護航，釀造高品質產品服務大衆美好生活已成爲行業高質量發展的必然趨勢。中國白酒科技大會2008年發起創辦，每3年一屆，分別在北京人民大會堂、釣魚台國賓館、汾陽、成都、濟南相繼召开，本次是第6屆，主題爲新技術、新設備、新工藝、新原料、賦能科技釀酒。

張祕書長還表示，白酒科技大會區別流於行業營銷居多的會展，爲行業實現3大共享最終務實的落地：工匠傳承技藝與創新科技的共享、全國最優釀酒資源的共享、創新發展模式的共享。大會篤定不負衆望，讓大家高興而來滿載而歸。同時記者獲悉白酒科技大會不是單一的協會舉辦，更不是僅僅1家媒體組織，而是由多個國家組織機構、多家行業權威媒體和平台共同組織大會召开。

釀酒上遊配套企業的代表 遠安邵總致辭

全國釀酒上遊配套企業的代表及大會獨家冠名單位上海遠安邵總致辭，邵總表示，中國白酒科技大會是行業的盛會，非常務實的平台。歷屆大會，均參與其中，並有機會面對面向領導專家請教、向與會大咖朋友學習新科技新釀酒，受益匪淺，也激勵着釀酒配套企業不斷加大研發的投入、不斷提升裝備的科技性能，以高質量的產品和高品質的服務，更好地助力中國白酒行業的發展。

搜狐記者前方報道，第六屆中國白酒科技大會主題報告篇：

第六屆中國白酒科技大會 主題報告一

<中國白酒的評品與勾調>

中國評酒大師、酒體設計大師、國窖1573酒體創始人吳曉萍主講

第六屆中國白酒科技大會 主題報告二

<數智賦能十年磨一劍 解密馫香型工藝創新>

中國白酒大師、稻花香集團謝永文主講

第六屆中國白酒科技大會 主題報告三

<提升低度濃香型白酒品質技術的研究>

中國首席白酒品酒師、新疆伊力特劉新宇主講

第六屆中國白酒科技大會 主題報告四

<倒堆技術在北方醬香白酒生產中的應用>

中國釀酒大匠、青州雲門酒業集團王邦坤主講

第六屆中國白酒科技大會 主題報告五

<中國白酒十二香型工藝特點及健康飲酒>

中國微生物學會、全國白酒專家委員會王敬民主講

第六屆中國白酒科技大會 主題報告六

<有機大曲與普通大曲的差異性研究>

國家級白酒評酒委員、中國工會十七大代表王華主講

第六屆中國白酒科技大會 主題報告七

<繼承和發揚傳統釀酒工藝利用現代技術逐步實現智能化釀造>

中酒慧通智能釀造研究院副院長高曉飛博士主講

第六屆中國白酒科技大會 主題報告八

<從科技視角-探索金裕皖酒業如何成長>

金裕皖酒業 董事長段兆法 主講

搜狐記者從中國白酒科技大會了解到，大會召开期間，激動人心的環節，還有現場的中國白酒科技大會權威表彰發布（一）（二）（三）。

每一杯好酒都濃縮了千年的白酒文化精髓，承載了無數釀酒人的工藝匠心。是這樣一群人，用他們的執著與熱愛，造就了今天餐桌上的每一瓶瓊漿玉液。他們將繼續帶領徒弟們等白酒科技人員一同研發新產品、新工藝、新技術，堅持匠心釀造質優好酒，堅守精益求精的工匠精神，這些頂尖白酒大師爲技藝傳承和創新做出了突出的成就，真正承擔起<中國釀造>的重任。中國白酒科技大會通過爲期3個月的申報、投票、評審，最終評出國家級殊榮【中國白酒大師】科技大獎。

白酒集糧谷精華、守百年匠心、唯求精益釀造、永樹品質標杆。作爲中國白酒中堅力量，始終把提升產品質量和不斷追求卓越作爲職業准則，嚴守法律法規，實施高標准、強預防的質量管控制度，構建從“一粒種子到一滴美酒”的全生命周期質量管理體系。他們就是中國白酒首席質量官！

好水好糧出好酒，好酒更離不开科技創新的釀酒原料、包材以及釀酒裝備。中國白酒科技大會同樣 通過爲期3個月的申報、投票、審核，最終評出名副其實的大獎<中國釀酒配套領軍企業>

中國白酒科技大會嚴格評審的白酒大師及配套領軍評選將成爲產業史上最專業、高端、公正和最具影響力的評選，從而載入史冊。同步在抖音、今日頭條、騰訊、搜狐、釀酒頭條《中國白酒》新釀酒等各大媒體同步報道，希望大家再接再厲、再創佳績。

大會現場 精彩花絮

白酒科技大會上，大家圍繞白酒科技創新和高質量釀造進行了深入探討和交流。白酒業全國領軍、各省龍頭酒廠以及釀酒上遊包裝、酒曲、設備等參會103家企業，近150位與會代表，對大會全天的主題報告的學習，紛紛表示幹貨滿滿，期間都在詢問第七屆白酒科技大會的召开地點。18號晚的中國白酒科技大會招待晚宴，由安徽古井集團傾情支持，與會代表收貨多多幸福之余，一品中國釀世界香古井貢酒年份原漿。

古井貢酒之夜 • 第六屆中國白酒科技大會招待晚宴

相聚的時光總是美好的愜意的，讓人懷念的，留住時光，記錄美好。中國白酒科技大會召开宗旨以智能釀造推動創新發展，深入推進關鍵工序智能化、生產控制自動化和供應鏈高效化，推動釀酒產業科技創新、工藝創新和裝備創新。作爲白酒科技界盛會，第七屆中國白酒科技大會共享科技盛宴，一起期待。

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