8月18日晚間，《中餐廳》最新一期節目在湖南衛視播出。在這一期當中，頂梁柱林大廚轉战到了黃曉明組，助力黃曉明組取得了營業額上的勝利。而另外一組，則相對喫力，林允、沈夢辰等等，紛紛上陣，开啓了做菜模式。

然而，在這些做菜當中，卻出現了一個值得思考的事情。那便是，沈夢辰承擔了制作紅燒肉的任務之後，因爲是剛剛上手做菜，所以水平相對一般，大家紛紛過來試喫。稍後，在林大廚的幫助之下，沈夢辰的這道紅燒肉的菜品，獲得了口感上的勝利。繼而，節目內容當中，近乎全部的明星都前來試喫了。

可能是爲了節目效果吧，節目內容當中更是播出了一句感慨，大家都喫幹淨了，還怎么留給客人喫。繼而，便有明星動員沈夢辰，保護好自己的紅燒肉，不能再讓大家喫了。一說一笑，節目的樂子當然出來了，沈夢辰制作的紅燒肉好喫，也自然得到了印證。然而，另一種尷尬，也悄然出現。

一道紅燒肉的菜，《中餐廳》的明星們紛紛過來，舉着筷子，你一口來我一口。這種試喫的模式，真的不髒嗎？當然，明星們在節目當中，親如一家，肯定不會彼此嫌棄的。但是，作爲客人，如果知道這鍋紅燒肉已經被這群明星們紛紛拿着筷子試喫了，大家還怎么下得去口呢？

節目內容當中，我沒有看到試喫環節，這群明星們是用公筷的。相反，很多明星直接下筷子夾。不知道明星們是怎么想的？難道他們真的會認爲，他們拿着筷子夾過的菜，給客人們喫，客人們不僅不會嫌棄，而且還會覺得很榮耀嗎？按理說，他們不應該有這種自視良好的心態出現。

《中餐廳》的衛生問題，我曾在對這檔綜藝的很多評論文章當中闡釋過自己的看法。比如說，咱們現在各大餐廳都講求明廚亮竈。有很多細節，都是非常重視的。比如，後廚人員不能化妝，佩戴影響工作的首飾等等。這些，都是寫到了餐飲行業的法規條款當中去的。國外怎么樣，我不太清楚。

而佩戴口罩和廚師帽，也是近乎全部餐廳的規定，咱們國內，只有一些路邊攤不做這種要求。在國外的餐廳當中，後廚工作人員佩戴口罩和廚師帽，也是標配。在很多中外大廚對決的綜藝比賽當中，外國大廚也是佩戴口碑和廚師帽的，並沒有說國外就不這么做。同時，上級廚師向徒弟授予榮譽的時候，也是頒發廚師帽。

無論是口罩，還是廚師帽，在《中餐廳》的節目當中，都不常見。在早前的幾季當中，廚師帽還出現過。最新的《中餐廳》當中，不知道爲什么，廚師帽沒有了，很多明星甚至於連廚師服裝都不穿了。咱們很多女明星更是化妝，濃妝豔抹。這些粉底，要是真的掉入菜品當中，真的很髒啊。

這一次，一鍋紅燒肉，明星們都來喫，喫剩下的，才是食客們的，確實讓人匪夷所思了。正常情況下，明廚亮竈的餐廳當中，也會有試喫環節。但是，這個環節當中，有起碼的步驟要求。比如說，把試喫的菜品要用公筷夾到盤子當中，而不是讓大家直接去鍋裏邊霍霍。同時，非常重要的一點便是，公筷用完了之後，試喫的時候，每個人，都需要用自己的筷子，而且，盡量不取第二次。

咱們國內明廚亮竈的餐廳當中，規定很多。公筷試喫，便是重要的一項。當然，餐廳、超市等場所工作的普通勞動者們，都需要辦理健康證。這個證件，只要是必然工作人員們有什么傳染病。這個健康證，基本上是每年辦理一次。

採用公筷試喫的方式，也是爲了避免，在健康證辦理的間隙當中，萬一哪位工作人員感染上了傳染病，不至於擴散給其他人。像《中餐廳》當中這種，一鍋紅燒肉，明星們都來喫的事情，在明廚亮竈的餐廳當中，這群工作人員，是要接受處罰的。

基於此，我認爲，《中餐廳》真的不能表面幹淨，而應該是把食品衛生和安全，放在真正的內地裏才是。（文/馬慶雲）

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