藝術醬酒373：什么是猿猴造酒說？

2023-08-04 20:01 admin

藝術醬酒373：什么是猿猴造酒說？

清代的一種筆記小說中寫到:“粵西平樂等府，山中多猿，善採百花釀酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至婁石。飲之。香美異常，名曰猿酒。"意思是說:在廣東、廣西等猿猴時常出沒的密林中，猿猴將平日採集作爲食物的百花鮮果藏匿於石巖深處，不日花果發酵產生香氣，有樵夫經過，被這種奇妙的味道吸引，溜進猿猴的巢穴，發現石窪中的“藏酒”，好奇地品嘗發現其味道辛辣而醇美，將其命名爲“猿酒”。猿猴造酒的古代傳說就是基於這種天然果酒的，不過猿猴的這種造酒，充其量只能說是“造出”了天然的帶有酒味的野果，跟人們釀制的酒相差甚遠。

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