喫天麻的好處，天麻的營養價值，天麻的最佳食用方法
2023-07-29 20:01 admin
我國自古就有“藥食同源”的食療文化，早在《皇帝內經》中就提出了治病的原則——“藥以祛之，食以隨之”。而天麻作爲一種常見的藥食同源品種，除了祛風溼，止痛、行氣活血之外，還有其他很多作用，在食療中具有很重要的地位。
喫天麻的好處：
天麻主治肝風頭痛，眩目、小兒驚風等症，功效顯著。
天麻有鎮痛、鎮靜、抗驚厥、降血壓、明目增智的作用。能夠提高免疫力，延緩衰老。
天麻質潤多液，能養血息風，可治療血虛肝風內動的小兒驚風、癲癇、破傷風。
天麻的營養價值：
天麻含香莢蘭醇、香莢蘭醛、維生素A類物質、苷、結晶性中性物質、微量生物鹼、黏液質等。
天麻富含天麻素、天麻多糖、甙類、琥珀酸、β-谷甾醇、黏液質等，其中天麻素和天麻多糖是主要成分。
天麻的最佳食用方法：
1.天麻燉烏雞。
採用天麻十五克，一只烏骨雞，其他調味品和佐料選擇好用多少。做菜的順序先是把烏雞洗淨，毛和內髒等不要的殘渣丟掉，再配合切片的天麻，把天麻塞進烏骨雞的肚子裏，裝滿壓實，放入燉鍋中，撒上佐料和配菜就可以开始做了。首先大火把鍋子燒开，等待一會兒關到小火慢慢把雞燉爛。它可以補益氣血，如果出現氣血虛或者頭暈低血糖症狀喫這個菜就再合適不過了。
2、天麻燉甲魚
材料：甲魚1只（約450g），天麻片15g，調料適量。
烹制方法：用沸水將甲魚稍燙一下後，刮去表面泥膜，挖淨體內黃油。用甲魚膽在甲魚殼背上塗1周，腹蓋向上置於容器中，再將天麻片、蔥、姜覆蓋其上，加黃酒適量後，容器加蓋，隔水燉1.5——2h。
食法、食量：食時，根據食者的喜好，用麻油或調制蒜泥等調味汁水，蘸食新燉熟的天麻及甲魚，並喝湯。
3、新鮮天麻荷包蛋
原料：鮮天麻30克，雞蛋3個，水500克，白糖15克。
做法：將鮮天麻用清水洗淨泥沙，在开水中焯3-5分鐘，撈起，冷卻後去皮切絲。鍋內加水，將鮮天麻絲放入煮3分鐘，然後打入雞蛋煮熟，起鍋後放入白糖，緩緩拌勻，使白糖融化後即可食用。
4、天麻豬腦粥
材料：天麻10g，豬腦1個，粳米250g。
烹制方法：將豬腦洗淨，與天麻共同置入沙鍋內，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、腦熟爲度。
食法、食量：每日晨起，服用溫熱粥1次。
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