網紅泡泡餅,排隊20分鐘才能买到,掌握這個祕訣,輕松在家就能做
2023-07-29 08:01 admin
網紅泡泡餅,排隊20分鐘才能买到,掌握這個祕訣,輕松在家就能做
就是普通的一個空心油餅,不知道什么時候就开始爆紅了。不管是視頻版本的還是圖文版本的,到處都是。這個餅的特點就是薄,薄薄的空心餅,再經過油煎,就會薄香薄香的,方法也是十分簡單,至少我覺得比蔥油餅要簡單的多。有喜歡來的可以來試試。
【制作食材】高筋面粉、食用油,鹽
【制作步驟】第一步:因爲這個餅非常筋道,外焦內軟,今天要用的面粉是300克高筋面粉,加入5克食用鹽,給這個面粉增加筋性。
第二步:用180毫升的溫水,揉成不沾手的面團。和面的方法,以前N次教大家了,就是左手倒水,右手攪拌,先把盆中的幹面粉,全部攪拌成棉絮狀以後,再下手和就可以了,百分百成功零失敗。揉好以後醒面十分鐘,讓面團更加的光滑。
第三步:把醒好的面團拿出來搓成長條,然後切成一樣大小的劑子。這個面粉的量,可以分成8個劑子,然後揉成橢圓形,爲了不讓面團中的水分流失掉,在外面刷上一層食用油,而且也能增加面團的延展性。
第四步:全部做好以後,刷完食用油,然後用一個保鮮膜,蓋着再次醒發40分鐘。醒好以後的面,擀成薄餅,越薄越能起泡,可以放心擀,擀开以後再表皮刷一層食用油。
第五步:刷好油的薄面皮,兩手把兩端全部捏在一起,然後快速度纏繞,保留餅皮中間的空氣。平底鍋中刷一層食用油,平底鍋也可以,放在鍋中兩面煎至金黃就可以了,大概約3到四分鐘。
這個餅非常的好喫,面皮又筋道又薄香,裏面薄如禪意,而且還非常的軟,超級好喫。是不是也是很簡單的,你學會了嗎?學會以後再也不用排隊去买了,在家想喫了我們就自己做了。學會的寶寶走的時候,別忘記甩給我一個大大的贊。
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