人人都愛喫的奶香糖酥小燒餅 一步一步教你做，美好滋味在心間

2024-12-10 08:01 admin

標題：奶香糖酥小燒餅的故事

在那個溫暖的下午，陽光透過廚房的窗戶灑在案板上。我決定做一道特別的甜點——奶香糖酥小燒餅，讓這份美好滋味溫暖每一個日常瞬間。

我從櫥櫃裏拿出了面粉、低筋粉、植物油和細砂糖等必需的食材。首先，我將170克中筋面粉倒入一個大碗中，加入25克細砂糖，用筷子將它們攪拌均勻。然後，我一邊慢慢倒入65毫升的溫水，一邊用手揉搓着面團，直到它變得光滑而有彈性。接下來，我加入了50克植物油，繼續揉搓，使面團更加柔軟。揉好的面團被我包裹在保鮮膜中，放置在冰箱裏餳發20分鐘。

等待的時間裏，我开始制作油酥面團。將110克低筋粉與50克植物油混合在一起，揉成面團後也用保鮮膜包好，放入冰箱餳發20分鐘。

兩種面團准備好後，我將水油面團按扁，包入油酥面團，把口收緊。然後在案板上擀成厚約7毫米的長方形面片，兩側分別向中間折三折，再擀开，重復一次後從長邊卷起呈長條，切成大小一致的劑子。每個劑子兩邊的口向中間收起，搓圓，蓋溼布餳發15分鐘。

餳好的劑子被我擀成中間厚邊緣薄的圓片，包入適量的糖餡（熟面粉30克、白糖30克、麥芽糖15克、煉乳40克、水適量混合而成），收口朝下按扁成燒餅生坯。表面刷上蛋黃液，撒上白芝麻作爲裝飾。

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預熱烤箱至170℃，中層上下火烤20分鐘。隨着溫度的升高，廚房裏彌漫着陣陣奶香和焦糖的味道，讓人忍不住期待。當燒餅表面呈現出誘人的金黃色時，我知道它們已經烤好了。

出爐後的奶香糖酥小燒餅外皮酥脆，內裏軟糯，每一口都充滿了濃鬱的奶香和甜蜜的滋味。這一刻，所有的等待和努力都化作了滿足與幸福。這不僅僅是一道美食的制作過程，更是一次心靈的旅行，讓人在忙碌的生活中找到片刻的寧靜與滿足。

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