曾經無人問津，如今是燒烤攤“網紅”三寶，小龍蝦都有點慌

2023-07-13 08:02 admin

縱然是夜宵千千萬，可是在夏天任憑誰都不能撼動燒烤在喫貨們心裏的地位。在燒烤大排檔裏，羊肉串，小龍蝦，牛板筋，鹹魚幹，韭菜辣椒西紅柿，天上飛的，水裏遊的，地上走的，但凡是可以喫的東西沒有師傅烤不到的。在發掘美味的路上，人們仿佛騎着一匹脫了繮的馬兒，一路絕塵。

沒錯，今天說到的就是素有“三寶”之稱的羊寶，羊腰和羊鞭。曾經無人問津，如今擠走了羊肉串，壓垮了小龍蝦，成爲東北燒烤攤上的網紅。羊腰是羊腎的俗稱，在北方的燒烤攤，老道的喫貨只選擇這種油脂包裹着的“原油腰”。

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羊腎自中間剖开成兩片，爲了喫到嘴裏的羊腎是純正的原汁原味，裏面的腰騷絕不可去掉。“別烤焦了，烤嫩一點”，專注的盯着老板手裏腰子串的每一個翻轉，才顯出對於喫腰子是地道又專業。炭火上炙烤的腰子，在達到了符合自己夢想的火候時，說聲“停”順手接過，就它了。

羊“三寶”是一鞭，二腰的統稱，如果說羊腰是風華正茂的小夥，那么羊外腰就是體格健碩的壯漢。羊外腰俗稱羊寶，是“三寶”裏最稀罕的美味，因爲不是每一只羊都長有羊寶。喫啥補啥，經歷過風塵的人會選沒开過光的“處羊腰”。羊寶外皮筋道裏面綿軟香糯，來自民間的說法讓你每喫一口都是滿心的歡喜。而喫不慣羊寶的人會流露出一絲憐惜，並竊喜在某一方面自己又領跑了一批人。

曾經無人問津的“羊三寶”，如今在充滿智慧且巧手的燒烤攤老板的改造下，在北方燒烤攤上勢力壓過烤羊肉串，魅力趕超網紅小龍蝦，讓燒烤攤盈客滿門。

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