碭山代表隊連獲佳績展現梨都特色餐飲風採

2024-11-26 08:01 admin

日前，碭山縣烹飪協會積極組織代表隊參加各項烹飪比賽，成績斐然，充分展示了碭山特色餐飲文化與名廚風採。

11月15日，2024 年安徽省 “新徽菜名徽廚” 專項技能競賽暨第九屆全國烹飪技能競賽安徽選拔賽在宣城市績溪縣成功舉辦。碭山烹飪協會代表隊精心准備，認真參賽。他們的菜品極具特色，既有融入碭山酥梨文化的酥梨燕窩，又有體現國家地理標志特色農產品的碭山桃肉，還有特色美食員外臭鱖魚等。經過激烈角逐，參賽選手張景會、宋遠振、趙平房、宗瞞瞞、汪頂、李晶瑞斬獲2金、3銀、1銅的優異成績，並榮獲團體優勝獎。其中，張景會成功晉級全國總決賽。

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本次競賽由安徽省人力資源和社會保障廳主辦，設有中式烹調和中式面點兩個項目，全省16個地市近170名選手參與競爭。其旨在全面展現各地 “徽菜師傅” 的精湛技藝，培養選拔烹飪行業高技能人才，擴大 “新徽菜・名徽廚” 行動的影響力，更好地助力勞動者就業創業以及餐飲行業發展。比賽中，選手們沉着冷靜、奮勇拼搏，展現出扎實的烹飪功底和高超的技藝水平。普通食材在大廚們的精心烹制下，變成一道道色香味俱佳的美食，鹽幫臭桂魚、葫蘆龍眼肉、石耳豆腐圓、糖果酥、魷魚酥等各式美食琳琅滿目。

新徽菜名徽廚

專項技能競賽

此外，在11月9日落幕的2024 年安徽省商貿服務業（烹飪）技能競賽中，碭山烹飪協會代表隊榮獲團體金獎。成員張景會、王野、席艾猛、李偉、張歡騰分別獲得特金獎，仝全喜獲得金獎。徐衛利、張景會還獲得由安徽省烹飪協會頒發的 “傑出烹飪工匠” 稱號。

本次大賽由安徽省商務廳、安徽省總工會、共青團安徽省委、安徽省婦聯等單位指導，安徽省烹飪協會和淮北市商務局共同主辦。這是一場全省性的職工職業技能大賽，旨在搭建一個有利於技能人才成長交流和發揮才能的平台，培養和選拔更多優秀技能人才。大賽分爲中式烹調師和中式面點師兩個賽項，吸引了全省各地市 80 多名職業廚師選手參加。大賽個人最高獎項爲特金獎，團體最高獎項爲金獎。