圖/Carmen

“霜風一夜落寒林，莽蒼雲煙結歲陰。”

小雪節氣，你那裏下雪了嗎？

都市裏的冬日一般會遲一點到，

隨着氣溫持續走低，

突然的一場雪才會讓你暗自感嘆，

原來冬天如約而至了。

這種天，能出來工作賺錢的都是最敬業的牛馬，能出來約會的都是真愛…..

這么冷的天，想必愛酒的大家都和小編一樣想到了要喝杯葡萄酒來壓壓寒氣、暖暖胃。酒作爲與人互動更深的角色，一入鼻，二入口，再而入心。

冬日小酌

想要快樂就不要太清醒

冬天來了，寒風撩撥月光之弦，觸動大地柔軟的心事，於是，大家都开始期待挨着某個紅泥小火爐，取取暖，小酌一杯。冬季，恰巧是品嘗葡萄酒的最佳時期。

圖/《偷天換日》

冬季氣溫較低，白酒易醉、黃酒熱量略高,啤酒又太冰。在這樣的天氣，葡萄酒的酸甜口感和豐富的層次可以刺激味蕾，增加食欲。

加之冬季天氣寒冷，人體血管阻力增加，血壓也隨之升高。而葡萄酒裏面的礦物質及多種維生素，可以有效降低血液中的膽固醇含量。一杯濃鬱的葡萄酒有助於保持身體溫暖。

爲什么說冬天適合喝葡萄酒？

事實上，葡萄酒確實有適合不同季節的類型，主要根據酒的風味、酒體、口感和溫度等因素來選擇。在不同季節喝不同的葡萄酒，不僅能更好地襯托食物的搭配，還能增強飲用體驗。

比如，在夏天，一杯又涼又酸的白葡萄酒或清爽的桃紅更讓人开心。而冬天，一杯濃鬱的紅葡萄酒可以御寒。

冬日暖身,美食與葡萄酒如何搭配?

中國的冬季和夏季菜餚在食材選擇、烹飪方式、味道和口感上都有很大的不同。這些差異主要是由於氣候變化對食欲、身體需求以及當地食材的影響。

冬季氣溫低，人們往往需要更多的高熱量、滋補、暖胃的食物。因此，冬季的食材偏向那些能夠提供能量和溫暖感的食物，如：牛肉、羊肉、豬肉等高蛋白、高脂肪的食材，往往這些食材的味道比較濃重，能夠提供足夠的熱量，幫助身體御寒。

圖/unsplash

這類菜餚便不適合搭配酒體清爽的白葡萄酒，更適合搭配酒體渾厚，單寧強勁的紅葡萄酒。

比如赤霞珠酒體飽滿，單寧強勁，口感濃烈，它的酒體結構緊致而層次豐富，帶有溫暖的酒精感和醇厚的口感，仿佛在寒冷的冬季爲人們提供了一抹溫暖的慰藉。

尤其是在搭配烤肉、紅燒肉等豐盛的冬季美食時，它那濃鬱的果香與烤肉的焦香、紅燒肉的鮮美相互交織，完美襯托出菜餚的豐富層次，帶來無與倫比的味覺享受。

夏季氣溫高，溼氣重，人體容易感到燥熱，因此夏季菜餚通常側重於清涼解暑、去溼排毒、清爽消化的食材，如黃瓜、西紅柿、綠葉菜等清爽的蔬菜，能夠幫助清熱解暑，還有海鮮，如蝦、螃蟹、貝類等，也會比較常見。因爲它們肉質鮮美、清爽，不油膩。

圖/unsplash

這些食物並不適合搭配酒體豐厚的葡萄酒，而適合搭配清爽、果香味十足的白葡萄酒、桃紅等。

根據侍酒溫度選擇葡萄酒

葡萄酒的侍酒溫度對其香氣、口感和整體體驗有很大的影響。不同類型的葡萄酒有不同的適宜侍酒溫度，選擇合適的溫度能最大程度地釋放酒的風味和特點。

在冬天，人們一般想要喝溫暖一點的酒，因此我們可以選擇那些侍酒溫度偏高的葡萄酒。紅葡萄酒的侍酒溫度通常較高，因爲較高的溫度能讓酒體中的香氣和風味更好地釋放。但不同種類的紅葡萄酒適宜的溫度有所不同。

比如中等酒體的梅洛紅葡萄酒，適合在 15-17°C 飲用。這個溫度範圍能夠平衡酒體的果香和單寧，使酒的味道更加圓潤順滑。它本身的果味與北方的傳統燉菜、羊肉火鍋等菜餚搭配得剛剛好。

濃鬱型的西拉葡萄酒，適合在 17-19°C 飲用。較高的溫度能夠讓這些酒中復雜的香氣和豐富的單寧得到充分展現。對於酒體較爲飽滿的紅葡萄酒，溫度過低可能會掩蓋其風味。

圖/unsplash

又或者加強酒（如波特酒）適合在 18-20°C 飲用。加強酒酒精度較高，較高的溫度能夠讓其香氣和甜美感更好地呈現。

而在夏天的時候，我們都會想喝冰冰涼涼的酒，這個時候就需要選一些侍酒溫度較低的酒款。白葡萄酒通常就需要較低的侍酒溫度，冷卻剛好可以突出其清新感和酸度。

因此，我們根據季節的變化，可以同時根據時令佳餚和侍酒溫度這兩個要素來選擇葡萄酒。

一杯熱紅酒，

暖心又暖胃

最後，怎么可以少得了冬季必喝的熱紅酒！在寒冷的冬季，通過加熱紅酒並加入香料如肉桂、丁香、橙皮等，做好的熱紅酒散發着香料的氣息，混合着濃鬱香甜的果香以及葡萄酒的迷人酒香，令人愉悅，能夠給寒冷的天氣帶來額外的暖意。今天，小編雙手把配方及做法奉上，希望在這個冬季，你能感到溫暖。

它的濃烈香氣和溫暖口感，尤其適合聚會和節慶時光。此外，熱紅酒中的酚類物質還可以幫助人們預防和減輕感冒症狀。

“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。

晚來天欲雪，能飲一杯無？”

白居易

“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。

晚來天欲雪，能飲一杯無？”

白居易

今日小雪，風雪再大，都有仙人掌陪你。

來一杯，有愛，有溫度。

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