蒸花卷別再老一套，教你2個關鍵點，做法詳細講解，一根筷子搞定

2024-11-12 20:04 admin

在中華美食的廣闊天地裏，面食佔據着舉足輕重的地位。而花卷，作爲面食中的佼佼者，更是以其獨特的口感和豐富的變化贏得了無數食客的青睞。然而，傳統的花卷制作方式往往過於單一，讓人在品嘗之余難免感到一絲乏味。今天，就讓我們一起打破常規，探索蒸花卷的新花樣，只需掌握兩大關鍵點，就能輕松做出美味又獨特的花卷，而且，一根筷子就能搞定！

准備食材：

普通面粉、酵母粉、白糖、溫水、胡蘿卜、蔥花、食用油、五香粉、鹽

具體做法：

1.大家好，今天分享個花樣小花卷，超級柔軟，裏面還裹着蔬菜，不用復雜的手法，一根筷子就能搞定。500克面粉加5克酵母粉，一勺白糖，分次用300毫升的溫水和面，邊加邊攪拌，攪成面絮狀，再下手开始揉面，像這種光滑偏軟的面團就行了，蓋上蓋子醒發到兩倍大。

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2.洗淨的胡蘿卜切片切絲，再切成小碎末，再切一點蔥花備用。

3.案板上撒點幹面粉，把發好的面取出來，多揉一會兒，排一下裏面的空氣，這樣做出來的花卷氣孔均勻，口感更軟，然後用擀面杖擀成一個長方形的大面片，這種面片不需要特別薄，像這樣就行了。

4.在表面均勻的刷上一層食用油，撒上剛切好的胡蘿卜和蔥花，再來點五香粉和鹽，從一頭把面片卷起來，收口在下，切成大小均勻的段。

5.用筷子從中間壓一下，然後把它拉的更長一些，注意不要拉斷，再給它翻個面，筷子放中間，面劑兩頭對折，捏住一頭，把筷子旋轉一圈，再往下壓一壓，這樣一個小花卷就做好了。

6.全部做好以後，涼水擺進蒸鍋，先不要开火，蓋上蓋子二次醒發十分鐘，醒發好以後开火，水开大火蒸15分鐘，蒸好以後關火燜五分鐘，再开蓋子。

7.這樣咱們的蔥香蘿卜小花卷就做好了，比普通的花卷更柔軟，營養也更豐富，每一個都是蓬松暄軟有彈性，掰开能看到每一層都裹着蔥花和蘿卜，全程也不需要復雜的手法，喜歡的朋友可以收藏一下，謝謝你的觀看。

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