近年來，果酒飲品與水果蒸餾酒消費受到市場歡迎，因作爲主要原料的水果種植與品類的豐富多樣，產品設計包裝時尚化、以及獨特的文化表達，不同酒精度數的產品也爲消費者帶來不同。研究人士分析，果酒飲品與水果蒸餾酒賽道將迎來巨大的發展空間。

作爲專注致力於爲果酒產業服務的果酒產業生態增值聯盟，近幾年組織產業專家調研產區、培育市場，提供技術服務和品牌建設，得到社會的廣泛認可。近期又組織开展聚焦水果蒸餾酒產業發展的資源對接和產業研討會得到好評。

10月25日，由果酒產業生態增值聯盟主辦、《中國果酒產業年度發展報告》編委會、中國果酒產業發展大會組委會、《果酒洞鑑》編輯部、洞鑑未來果酒學院聯合協辦、安徽黃山火燒雲酒業有限公司承辦的“第一屆中國水果蒸餾酒產業發展研討會暨第四次全國果酒行業資源對接會”在安徽省黃山市舉行。來自四川、廣東、廣西、安徽、山東、陝西、湖南、山西、河北、浙江等10個省的近30名果酒行業專家學者、企業家參與本次活動。

據了解，2023年5月、12月，2024年6月，全國果酒行業資源對接會分別在山西省晉城市、江西省瑞金市和廣東省惠州市舉辦，每次都有來自全國10余個省市的果酒生產企業、品牌企業、輔料設備企業負責人和科研院校的專家學者參加，通過現場互動交流，實現資源對接，互通需求，每次在現場都達成多項水果原料、水果酒原酒採購和生產技術、生產設備定制、科研項目等方面的合作成果。同時，圍繞生產技術、渠道建設、原料供應、經營管理、供應鏈建設等進行主題分享討論交流，共同推動果酒產業的健康發展。

10月26日，果酒產業生態增值聯盟在黃山火燒雲酒業有限公司召开了2024年度第二次理事會（擴大）會議，會議由聯盟副祕書長、廣西桂林市穿山巖酒窖酒業有限公司董事長李愛平主持，聯盟祕書長周勁松匯報了聯盟2025年度工作規劃，並與會代表經過討論後予以通過；會議選舉產生了聯盟2025-2026年度理事會成員及領導班子；通報了聯盟2025-2026年度祕書處人員構成及機構設置情況，討論了2025年第四屆中國果酒產業發展大會方案、2024年度中國果酒行業風雲榜榜單提名名單、2024年度中國果酒行業十大新聞提名名單，以及第一批果酒釀造示範企業提名名單，發布2025年法國葡萄酒與烈酒產區研學項目，推介CFWA獲獎果酒店鋪（小紅書）項目。

當天下午，出席第四次全國果酒行業資源對接會的各位企業家、專家學者，分別介紹了各自企業單位情況，以及對接資源需求，並圍繞果酒行業的技術研發、市場拓展、經營管理、品牌建設等話題進行了探討交流。

在第一屆中國水果蒸餾酒產業發展研討會上，四位嘉賓圍繞水果蒸餾酒的釀造技術、行業標准、市場營銷等方面進行主題報告。

法國國家級釀酒大師、黃山火燒雲酒業有限公司技術總顧問吉樂阿拉夢博士（Dr.Gilles Arraman) ，以《白蘭地的調配》爲題分享介紹了他在法國釀造白蘭地的經驗和案例；

安徽省功能性果飲生態發酵工程研究中心主任、多項果酒國家標准和行業標准的參與者蘭偉教授對中國乃至世界各國有關水果蒸餾酒（白蘭地）相關標准進行了系統解讀；

廣西酒業協會副會長、廣西桂林市穿山巖酒窖酒業有限公司董事長李愛平分享了他對水果蒸餾酒市場營銷的思考和建議；

國家級釀酒師、陝西千裕酒業有限公司總經理辛磊則以自己企業研發生產了10多種水果蒸餾酒的實際案例進行了《不同水果原料釀造不同水果蒸餾酒技術分享》。

在品鑑交流晚宴上，與會人員帶來的20余款不同水果品類、不同工藝、不同設備釀造的蒸餾酒齊聚一堂，品鑑、點評和交流。

會議期間，與會人員還先後參觀了黃山火燒雲酒業有限公司的酒窖、生產工廠，品鑑了火燒雲全系列產品。

參加本次活動的人員有：果酒產業生態增值聯盟祕書長周勁松，CFWA中國果酒挑战大獎賽評審委員會主席林紅，黃山火燒雲酒業有限公司董事長戴力剛、總經理陳雲海、技術總顧問吉樂阿拉夢（Dr.Gilles Arraman)，廣東荔枝莊園酒業有限公司董事長吳汶高、總工程師潘永泉，安徽省功能性果飲生態發酵工程研究中心主任蘭偉，四川輕化工大學生物工程學院副教授邊名鴻，湖南雅大智能科技有限公司董事長胡順开，四川瀘州納貢莊園酒業有限公司董事長郭南賓、副總經理郭怡菲，廣州市順昌源酒業有限公司董事長林士瑩、總經理劉芳芳，河北北蘋酒業有限公司董事長劉樹生、總經理劉偉，山西彤康食品有限公司董事長劉華麗，安徽漢棠酥梨生物科技有限公司董事長蔣雪軍，廣西桂林市穿山巖酒窖酒業有限公司董事長李愛平，煙台誠達蒸餾設備有限公司總經理薛偉，煙台裕昌機械有限公司總經理石磊，陝西千裕酒業有限公司總經理辛磊，合肥三河四子同樂酒業有限公司總經理孔令好，宜賓五糧液仙林生態酒業有限公司原總工程師郭賓、酒體研發中心副主任林通，果酒產業生態增值聯盟祕書長助理張斯惠等。

（酒莊頭條）

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