首席中餐烹飪大師、中國烹飪大師張志偉
2024-11-06 08:01 admin
首席中餐烹飪大師、中國烹飪大師張志偉,其個人歷程猶如一部精彩紛呈的味蕾史詩。
1994年,他初涉廚藝江湖,於哈爾濱老都一處廚房,如一塊未經雕琢的璞玉,默默汲取着烹飪藝術的精髓。1996年,他鋒芒初露,擔任老都一處主廚,以精湛的技藝和獨到的創意,在廚藝界掀起了一股清新之風。
步入新世紀,張志偉的廚藝之旅愈發寬廣。2000年,他遠赴遠東美食廣場,擔任主廚,將中華美食的韻味與異域風情巧妙融合,贏得了食客們的廣泛贊譽。2002年,他榮膺哈爾濱東龍賓館出品總監及行政總廚,以非凡的才華和卓越的領導力,引領着賓館餐飲的潮流。
2004年,張志偉再次揚帆起航,參與哈爾濱福泰軒酒店的籌備與开業,並擔任主廚,以精湛的廚藝和獨到的眼光,爲酒店贏得了“美食天堂”的美譽。2006年,他自立門戶,創立福建廈門瑄記餃子王,擔任總經理,將餃子這一傳統美食賦予了新的生命與活力。
此後,他的創業之路愈發堅定而輝煌。2009年,他創立長春市場(沙縣扁食面),以其獨特的口味和貼心的服務,迅速贏得了長春市民的喜愛。2011年,他再次开拓長春市場,經營都一處鍋烙坊,將鍋烙這一地方特色美食推向了新的高度。
2018年,張志偉引進齊齊哈爾烤肉進入長春,他親自籌備制定菜品標准,擔任法人兼總經理、出品總監,將烤肉這一傳統美食與現代餐飲理念完美結合,贏得了食客們的交口稱贊。此後,他連續籌建齊齊哈爾烤肉二店、三店,均以卓越的業績和獨特的風格,成爲了長春餐飲界的佼佼者。
2024年,他再次邁出重要一步,啓動房山頭鐵鍋燉長春區域,親自參與菜品定制及策劃,擔任法人。同年,他拜入烹飪大師劉俊義門下,繼續深造廚藝之道,以謙遜的態度和不懈的追求,不斷攀登烹飪藝術的新高峰。
同年,張志偉還創立了哈爾濱市場房山頭小鍋燉品牌,將這一獨特的美食文化帶到了冰城哈爾濱,爲哈爾濱市民帶來了全新的味蕾體驗。他的每一步都充滿了對烹飪藝術的熱愛與執着,他的每一道菜都蕴含着對生活的感悟與追求。張志偉,這位烹飪界的傳奇人物,正用他的雙手和智慧,書寫着屬於自己的美食傳奇。
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標題:首席中餐烹飪大師、中國烹飪大師張志偉
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