首席中餐烹飪大師、中國烹飪大師張志偉

2024-11-06 08:01 admin

首席中餐烹飪大師、中國烹飪大師張志偉，其個人歷程猶如一部精彩紛呈的味蕾史詩。

1994年，他初涉廚藝江湖，於哈爾濱老都一處廚房，如一塊未經雕琢的璞玉，默默汲取着烹飪藝術的精髓。1996年，他鋒芒初露，擔任老都一處主廚，以精湛的技藝和獨到的創意，在廚藝界掀起了一股清新之風。

步入新世紀，張志偉的廚藝之旅愈發寬廣。2000年，他遠赴遠東美食廣場，擔任主廚，將中華美食的韻味與異域風情巧妙融合，贏得了食客們的廣泛贊譽。2002年，他榮膺哈爾濱東龍賓館出品總監及行政總廚，以非凡的才華和卓越的領導力，引領着賓館餐飲的潮流。

2004年，張志偉再次揚帆起航，參與哈爾濱福泰軒酒店的籌備與开業，並擔任主廚，以精湛的廚藝和獨到的眼光，爲酒店贏得了“美食天堂”的美譽。2006年，他自立門戶，創立福建廈門瑄記餃子王，擔任總經理，將餃子這一傳統美食賦予了新的生命與活力。

此後，他的創業之路愈發堅定而輝煌。2009年，他創立長春市場（沙縣扁食面），以其獨特的口味和貼心的服務，迅速贏得了長春市民的喜愛。2011年，他再次开拓長春市場，經營都一處鍋烙坊，將鍋烙這一地方特色美食推向了新的高度。

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2018年，張志偉引進齊齊哈爾烤肉進入長春，他親自籌備制定菜品標准，擔任法人兼總經理、出品總監，將烤肉這一傳統美食與現代餐飲理念完美結合，贏得了食客們的交口稱贊。此後，他連續籌建齊齊哈爾烤肉二店、三店，均以卓越的業績和獨特的風格，成爲了長春餐飲界的佼佼者。

2024年，他再次邁出重要一步，啓動房山頭鐵鍋燉長春區域，親自參與菜品定制及策劃，擔任法人。同年，他拜入烹飪大師劉俊義門下，繼續深造廚藝之道，以謙遜的態度和不懈的追求，不斷攀登烹飪藝術的新高峰。

同年，張志偉還創立了哈爾濱市場房山頭小鍋燉品牌，將這一獨特的美食文化帶到了冰城哈爾濱，爲哈爾濱市民帶來了全新的味蕾體驗。他的每一步都充滿了對烹飪藝術的熱愛與執着，他的每一道菜都蕴含着對生活的感悟與追求。張志偉，這位烹飪界的傳奇人物，正用他的雙手和智慧，書寫着屬於自己的美食傳奇。

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標題：首席中餐烹飪大師、中國烹飪大師張志偉

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