大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

西葫蘆炒雞蛋

准備食材: 西葫蘆、雞蛋、蒜末。

做法步驟:

1、把雞蛋打入碗中攪拌均勻，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入雞蛋液油煎滑熟，再盛出備用。

2、清洗幹淨西葫蘆切薄片，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，然後倒入西葫蘆大火翻炒。

3、再加入食鹽調味，接着繼續翻炒至西葫蘆斷生，然後加入煎好的雞蛋一起翻炒均勻。

4、然後加入少許的生抽提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

辣椒炒肉

准備食材：辣椒、瘦肉、生抽、老抽、蠔油、鹽、大蒜、豆豉、小米辣、雞精

做法步驟：

1、瘦肉加入生抽、老抽、蠔油抓拌均勻，醃制10分鐘。

2、起鍋不加油，倒入辣椒，加入一勺鹽煸炒出辣香味。

3、另起鍋，下肥肉煸炒出油脂，再放入醃好的瘦肉、大蒜、豆豉、小米辣，开大火炒香炒熟。

4、倒入辣椒，加入雞精、生抽調味，大火翻炒至入味即可。

土豆絲炒肉

材料准備：土豆 2個（中等大小）；豬肉（瘦肉）150克；青椒 1個（可選）；紅椒 1個（可選）；大蔥 1根（切末）；姜 2片（切末）；蒜 2瓣（切末）；醬油 適量；鹽 適量；白胡椒粉 適量；食用油 適量

步驟：

1. 准備食材：土豆去皮後切成細絲，放入清水中浸泡，以去除多余澱粉，防止變色。豬肉切成薄片或細絲，青椒和紅椒也切成絲備用。

2. 醃制肉絲：將切好的豬肉放入碗中，加入適量的醬油、鹽、白胡椒粉，攪拌均勻，醃制15分鐘，讓肉絲入味。

3. 炒土豆絲：鍋中倒入適量的食用油，油熱後加入瀝幹水分的土豆絲，用中火翻炒，至土豆絲變軟，約3-5分鐘，盛出備用。

4. 炒肉絲：在同一鍋中，重新加入少量油，放入醃制好的肉絲，翻炒至變色，約2-3分鐘，盛出備用。

5. 炒配料：鍋中再次加入少許油，放入姜末、蒜末和蔥末煸炒出香味，然後加入青椒和紅椒絲，炒勻。

6. 混合食材：將炒好的土豆絲和肉絲倒入鍋中，繼續翻炒，加入適量的鹽和胡椒粉調味，確保所有材料充分混合，約3分鐘。

7. 收汁上桌：待所有食材炒勻後，檢查口味，可以根據個人喜好調整調料，最後翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

酸辣土豆絲

備料：馬鈴薯、蒜蓉、小米椒、蔥段。

操作流程：

將土豆去皮後刮成細絲，隨後清洗幹淨表面的澱粉，備用。同時切好蒜末、幹辣椒和蔥段。

將鍋加熱並倒入油，等油溫升高後，加入蒜末和幹辣椒炒出香味，然後加入土豆絲用大火翻炒。

接着加入鹽、生抽和白醋進行調味以增強風味，然後繼續翻炒至土豆絲熟透。

最後放入一些蔥段再翻炒幾下至入味，隨後可以盛出享用。

蓮藕雪梨豬骨湯

食材:豬骨，蓮藕，雪梨，紅棗，姜片。

做法步驟:

1、豬骨清洗幹淨血水，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮开後撇掉浮沫，再將豬骨撈起來，清洗幹淨浮沫。

2、蓮藕削掉外皮，清洗幹淨切成小塊。雪梨表皮撒上食鹽搓洗，洗淨後切成小塊。紅棗清洗幹淨，去核備用。

3、將豬骨、蓮藕、姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。

4、燉煮好了之後，加入雪梨和紅棗，繼續燉煮二十分鐘。煮好後，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋开喫。

黃豆牛尾湯

食材：幹黃豆一把、牛尾500-1000克、姜片適量、八角半顆

做法：

1、幹黃豆提前一晚浸泡

2、牛尾冷水下鍋焯水10分鐘，撈出用熱水洗淨

3、把洗淨的牛尾兩面煎一會兒，煎至油脂有微微焦（或中間的骨頭微起泡）這樣可以讓湯更濃厚

4、湯鍋放开水，把牛尾、黃豆和姜片一起放入，燉煮兩個小時左右，牛尾油脂很多，可以適當撇走，出鍋前半小時放適量鹽。

香菇腐竹蒸排骨

准備食材:排骨，香菇，腐竹，姜絲，蔥段。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗幹淨血水後，用廚房紙吸幹水分，再放入姜絲、蔥段、醬油、蠔油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制二十分鐘。

2、香菇放入清水中，加入一點食鹽和澱粉，攪拌均勻浸泡十分鐘，再清洗幹淨切成薄片。腐竹泡軟後，清洗幹淨切成小段。

3、將腐竹和香菇都擺放在蒸碗的底部，然後鋪上醃制好的排骨，水开上鍋蒸四十分鐘。

4、香菇腐竹排骨蒸熟之後，直接取出來，撒上蔥花點綴即可端上桌开喫。

清蒸鯽魚

材料准備

鯽魚：1條（約500克）；姜：適量（切片）；大蔥：適量（切段）；香蔥：適量（切末）；料酒：1湯匙；鹽：適量；食用油：適量；蒸魚豉油：適量

步驟

1. 處理鯽魚：將鯽魚去鱗、去內髒，清洗幹淨，尤其注意清理魚腮和魚腹中的血塊。

2. 醃制魚：在魚身兩側各劃兩刀，均勻塗抹鹽和料酒，放入姜片，醃制10分鐘，以去腥增香。

3. 准備蒸盤：在蒸盤上鋪上一層蔥段，將醃好的鯽魚放在蔥段上，魚肚內也可以放入幾片姜。

4. 加調料：在魚身上再次撒上一些鹽，然後淋上一些食用油（約1湯匙），可以幫助鎖住水分。

5. 蒸魚：鍋中加入適量水，水开後將蒸盤放入鍋中，大火蒸8-10分鐘，具體時間根據魚的大小調整。

6. 檢查熟度：蒸好後，可以用筷子戳一下魚肉，魚肉容易脫離說明熟了。將蒸好的魚取出，輕輕倒掉多余的汁水。

7. 上調味汁：在魚上淋上蒸魚豉油，撒上切好的香蔥，最後可以用熱油稍微淋在魚上，以激發香味。

大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

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