比發糕好喫,比饅頭營養密度高!它是天然色素,松軟香甜~
2024-11-01 08:01 admin
好多姐妹說,平時看很多的教程做出來的饅頭蛋糕顏色都很好看,怎么我自己一做就沒有那么好看的顏色了,
其實咱們自己做的都是用的天然食材,比如紫薯啊或者火龍果,都是天然色素,狀態也是不穩定的,小竅門就是,在蒸或者烤制的時候,火候不要太大,時間也不能太長!
其實顏色上也跟食材的品種有關,可能就是沒有那么紫或者沒有那么紅。
這次的蒸蛋糕,我覺得會比紫薯饅頭要有挑战一些,姐妹們有時間可以和孩子一起挑战一下烘焙的快樂哦!
食材:紫薯1個、雞蛋2個、玉米油25克、牛奶35克、白糖20克、鹽1小勺、低筋面粉40克
是否搭配主食:可以作爲寶寶的主食
參考月齡:18個月以上
難易程度:無難度
制作時間:40分鐘
提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。
- 1 -
食材的重量,僅代表制作量,不代表寶寶的添加量。
准備食材:紫薯1個、雞蛋2個、玉米油25克、牛奶35克、白糖20克、鹽1小勺、低筋面粉40克。
- 2 -
把紫薯去皮蒸熟壓泥,取60克紫薯泥。
- 3 -
把兩個雞蛋的蛋黃和蛋清分離 。
tips:裝蛋清的碗一定要無水無油!
- 4 -
把蛋黃放入紫薯泥。
- 5 -
在蛋黃中加1小勺鹽,加入35克奶和25克玉米油和40克低筋面粉面粉。
- 6 -
攪拌均勻。
- 7 -
在蛋白中加入少許白醋或者檸檬汁,打發,中途可以分次加20克白糖。
- 8 -
把一部分蛋白加入紫薯糊中,翻拌均勻。
- 9 -
再把紫薯糊倒入剩下的蛋白裏,拌勻。
- 10 -
在碗中鋪上烘焙紙或者刷一層油,倒入蛋糕糊。
- 11 -
上鍋蒸20分鐘,燜2分鐘,熟透後出鍋, 放涼後就能脫模啦,上面抹上紫薯泥,小蛋糕軟軟糯糯的非常好喫,還有紫薯的噴香!
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標題:比發糕好喫,比饅頭營養密度高!它是天然色素,松軟香甜~
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