霜降過後,八道家常菜使勁喫,滋補營養補陽氣,強壯體質少生病

2024-10-24 08:03 admin


大家好這裏是香姐說美食,每天分享好喫的家常菜。今日霜降,是秋天的最後一個節氣,霜降過後,天氣會越來越冷,冬天的感覺也會越來越明顯,體質較差的人容易受到寒氣侵襲,感冒發燒反反復復,沒有胃口喫飯,身體就會變得更加虛弱。霜降過後,八道家常菜使勁喫,滋補營養補陽氣,好喫不上火,強壯體質少生病,安穩度過秋冬季節。

一、板慄燜雞翅

准備食材:雞中翅,板慄,姜片,蔥結,冰糖,小米辣,青线椒。

做法步驟:

1、雞中翅清洗幹淨,對半剁成兩塊,冷水下鍋焯水,放入姜片和蔥結去腥,煮开後撇掉浮沫,再將雞中翅撈起來,清洗幹淨浮沫。

2、板慄剝掉外殼,清洗幹淨瀝幹水分。小米辣和青线椒去蒂,洗淨後切成小塊。

3、起鍋燒油,油熱後放入冰糖,开小火慢慢炒出棗紅色糖色,再放入雞中翅翻炒均勻上色。

4、然後放入蔥結、食鹽、生抽、蠔油老抽,翻炒均勻上色和入味。接着倒入板慄和適量溫水燜煮四十分鐘。

5、燜煮熟了之後,开大火翻炒收汁,放入小米辣和青线椒,翻炒均勻炒至斷生,即可出鍋裝盤开喫。

二、山藥板慄豬骨湯

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准備食材:豬骨,山藥,板慄,紅棗,黃芪,黨參,姜片。

做法步驟:

1、豬骨清洗幹淨血水,冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮开後撇掉浮沫,再將豬骨撈起來清洗幹淨浮沫。

2、山藥削掉外皮,清洗幹淨切成小段。板慄剝掉外殼,洗淨備用。紅棗清洗幹淨,去核備用。

3、將豬骨、山藥、板慄、紅棗、姜片放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮一個小時。

4、時間到,加入適量的食鹽調味,攪拌均勻煮至入味,撒上枸杞子即可出鍋开喫。

三、南瓜板慄排骨湯

准備食材:排骨,南瓜,板慄,胡蘿卜,姜片。

做法步驟:

1、排骨清洗幹淨剁成小塊,冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮开後撇掉浮沫,再將排骨撈起來,清洗幹淨浮沫。

2、南瓜削掉外皮,清洗幹淨切成小塊。板慄剝掉外殼,洗淨備用。胡蘿卜去皮,洗淨後切成滾刀塊。

3、將排骨、南瓜、胡蘿卜、板慄和姜片都放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮五十分鐘。

4、燉煮好了之後,加入食鹽調味,攪拌均勻煮至入味,即可出鍋开喫。

四、山藥香菇燉雞湯

准備食材:雞肉,山藥,香菇,蓮子,紅棗,姜片,蔥花。

做法步驟:

1、雞肉清洗幹淨剁成小塊,冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮开後撇掉浮沫,再將雞肉撈起來清洗幹淨浮沫。

2、山藥削掉外皮,清洗幹淨後斜切成片。香菇浸泡一會兒,泡發後清洗幹淨擠幹水分。紅棗清洗幹淨,去核備用。蓮子清洗幹淨即可。

3、將雞肉、山藥、香菇、紅棗、蓮子和姜片放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮一個小時。

4、燉煮好了之後,加入食鹽調味,攪拌均勻煮至入味,撒上蔥花點綴,即可出鍋开喫。

五、無花果雪梨燉雞湯

准備食材:雞肉,雪梨,無花果,紅棗,姜片。

做法步驟:

1、雞肉剁成小塊,清洗幹淨血水,冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮开後撇掉浮沫,再將雞肉撈起來,清洗幹淨浮沫。

2、雪梨表皮撒上食鹽搓洗,洗淨後切成小塊。紅棗清洗幹淨,去核備用。無花果清洗幹淨即可。

3、將雞肉、無花果、紅棗、姜片放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮半個小時。

4、時間到,放入雪梨繼續燉煮二十分鐘。煮好後,加入食鹽調味,攪拌均勻煮至入味,即可出鍋开喫。

六、香菇蒸雞

准備食材:雞肉,香菇,姜絲,蔥花。

做法步驟:

1、雞肉清洗幹淨剁成小塊,清洗幹淨血水,用廚房紙吸幹水分,再放入姜絲、生抽、蠔油、老抽、白糖、澱粉和食用油,抓拌均勻醃制十分鐘。

2、鮮香菇放入水中,加入食鹽和澱粉浸泡片刻,再清洗幹淨切成小塊,放入雞肉中抓拌均勻,再次醃制十分鐘。

3、把醃制好的香菇雞肉放入蒸盤中,冷水上鍋蒸二十五分鐘。蒸熟後取出來,撒上蔥花點綴,即可端上桌开喫。

七、腐竹蒸排骨

准備食材:排骨,腐竹,姜片,蔥段。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊,清洗幹淨血水,用廚房紙吸幹水分,放入姜絲、蔥段、醬油、澱粉和食用油,抓拌均勻醃制十分鐘。

2、腐竹提前浸泡,泡發後瀝幹水分,再切成小段,然後鋪在蒸盤底部,再放入排骨和醃制排骨的料汁,冷水上鍋蒸四十分鐘。

3、腐竹排骨蒸熟後,取出來撒上蔥花點綴,即可端上桌开喫。

八、蓮藕花生排骨湯

准備食材:排骨,蓮藕,花生,姜片,蔥段。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊,清洗幹淨血水,冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮开後撇掉浮沫,再將排骨撈起來清洗幹淨浮沫。

2、蓮藕削掉外皮,清洗幹淨切成小塊。花生清洗幹淨即可。

3、將排骨、蓮藕、花生和姜片放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮一個半小時。

4、燉煮好了之後,加入食鹽調味,攪拌均勻煮至入味,即可出鍋开喫。

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