大家好這裏是香姐說美食，每天分享好喫的家常菜。今日霜降，是秋天的最後一個節氣，霜降過後，天氣會越來越冷，冬天的感覺也會越來越明顯，體質較差的人容易受到寒氣侵襲，感冒發燒反反復復，沒有胃口喫飯，身體就會變得更加虛弱。霜降過後，八道家常菜使勁喫，滋補營養補陽氣，好喫不上火，強壯體質少生病，安穩度過秋冬季節。

一、板慄燜雞翅

准備食材:雞中翅，板慄，姜片，蔥結，冰糖，小米辣，青线椒。

做法步驟:

1、雞中翅清洗幹淨，對半剁成兩塊，冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥結去腥，煮开後撇掉浮沫，再將雞中翅撈起來，清洗幹淨浮沫。

2、板慄剝掉外殼，清洗幹淨瀝幹水分。小米辣和青线椒去蒂，洗淨後切成小塊。

3、起鍋燒油，油熱後放入冰糖，开小火慢慢炒出棗紅色糖色，再放入雞中翅翻炒均勻上色。

4、然後放入蔥結、食鹽、生抽、蠔油、老抽，翻炒均勻上色和入味。接着倒入板慄和適量溫水燜煮四十分鐘。

5、燜煮熟了之後，开大火翻炒收汁，放入小米辣和青线椒，翻炒均勻炒至斷生，即可出鍋裝盤开喫。

二、山藥板慄豬骨湯

准備食材:豬骨，山藥，板慄，紅棗，黃芪，黨參，姜片。

做法步驟:

1、豬骨清洗幹淨血水，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮开後撇掉浮沫，再將豬骨撈起來清洗幹淨浮沫。

2、山藥削掉外皮，清洗幹淨切成小段。板慄剝掉外殼，洗淨備用。紅棗清洗幹淨，去核備用。

3、將豬骨、山藥、板慄、紅棗、姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。

4、時間到，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上枸杞子即可出鍋开喫。

三、南瓜板慄排骨湯

准備食材:排骨，南瓜，板慄，胡蘿卜，姜片。

做法步驟:

1、排骨清洗幹淨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮开後撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗幹淨浮沫。

2、南瓜削掉外皮，清洗幹淨切成小塊。板慄剝掉外殼，洗淨備用。胡蘿卜去皮，洗淨後切成滾刀塊。

3、將排骨、南瓜、胡蘿卜、板慄和姜片都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮五十分鐘。

4、燉煮好了之後，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋开喫。

四、山藥香菇燉雞湯

准備食材:雞肉，山藥，香菇，蓮子，紅棗，姜片，蔥花。

做法步驟:

1、雞肉清洗幹淨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮开後撇掉浮沫，再將雞肉撈起來清洗幹淨浮沫。

2、山藥削掉外皮，清洗幹淨後斜切成片。香菇浸泡一會兒，泡發後清洗幹淨擠幹水分。紅棗清洗幹淨，去核備用。蓮子清洗幹淨即可。

3、將雞肉、山藥、香菇、紅棗、蓮子和姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。

4、燉煮好了之後，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花點綴，即可出鍋开喫。

五、無花果雪梨燉雞湯

准備食材:雞肉，雪梨，無花果，紅棗，姜片。

做法步驟:

1、雞肉剁成小塊，清洗幹淨血水，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮开後撇掉浮沫，再將雞肉撈起來，清洗幹淨浮沫。

2、雪梨表皮撒上食鹽搓洗，洗淨後切成小塊。紅棗清洗幹淨，去核備用。無花果清洗幹淨即可。

3、將雞肉、無花果、紅棗、姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。

4、時間到，放入雪梨繼續燉煮二十分鐘。煮好後，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋开喫。

六、香菇蒸雞

准備食材:雞肉，香菇，姜絲，蔥花。

做法步驟:

1、雞肉清洗幹淨剁成小塊，清洗幹淨血水，用廚房紙吸幹水分，再放入姜絲、生抽、蠔油、老抽、白糖、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、鮮香菇放入水中，加入食鹽和澱粉浸泡片刻，再清洗幹淨切成小塊，放入雞肉中抓拌均勻，再次醃制十分鐘。

3、把醃制好的香菇雞肉放入蒸盤中，冷水上鍋蒸二十五分鐘。蒸熟後取出來，撒上蔥花點綴，即可端上桌开喫。

七、腐竹蒸排骨

准備食材:排骨，腐竹，姜片，蔥段。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗幹淨血水，用廚房紙吸幹水分，放入姜絲、蔥段、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、腐竹提前浸泡，泡發後瀝幹水分，再切成小段，然後鋪在蒸盤底部，再放入排骨和醃制排骨的料汁，冷水上鍋蒸四十分鐘。

3、腐竹排骨蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌开喫。

八、蓮藕花生排骨湯

准備食材:排骨，蓮藕，花生，姜片，蔥段。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗幹淨血水，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮开後撇掉浮沫，再將排骨撈起來清洗幹淨浮沫。

2、蓮藕削掉外皮，清洗幹淨切成小塊。花生清洗幹淨即可。

3、將排骨、蓮藕、花生和姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個半小時。

4、燉煮好了之後，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋开喫。

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