餃子，別再水煮了，簡簡單單的煎制一下，就是一盤美食

2024-10-24 08:01 admin

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今天的這一道美食，主食材是大家非常熟悉的“餃子”。餃子用我北方朋友的話說叫作“神一般”的存在，因爲逢年過節都要喫幾個餃子這意味着“富有”。而在南方餃子一般被當作是“點心”，偶爾才喫一回有的地方甚至淪爲泡面一樣的處境。之所以有那么大的區別，主要是地理環境人文因素所造就的。有時看南北網友在爭吵，感覺甚是無聊。飲食區別隔壁村都不一樣，何況南北。

作爲一個在北方待了很久的人，從开始的抗拒到後來的喜歡。然後慢慢發現，大部分人居家喫tk.xiyouant.ORG餃子百分之九十都是水煮。極少人去變換做法，水煮餃子固然不錯。但也該換換口味，別一成不變的一種喫法今天喫、明天喫、後天還是水煮。

其實可以簡單地嘗試一下水煎的做法，這個做法做出的餃子不僅醇香好喫還特別有質感。可以說最大限度的發揮出了餃子皮的韌性及餡料的t5.lnsh.ORG滋味，並且做法極其簡單。我認爲看完之後你已經學會了，如果你喜歡喫餃子或許應該試試這個喫法。

雞蛋煎餃

食材：水餃500克、雞蛋2個、小蔥2根、黑芝麻1小撮、

煎制步驟：

1、今天的美食是“餃子”，餃子大家都非常熟悉。餃子在外行人看來只是簡單的皮包餡，沒有技術含量。其實有這樣的想法是錯誤的，要想餃子好喫實際上也是需要技術的。皮的筋道、厚薄都關系到其口感，而餡料的味道及搭配更是馬虎不得。可以說只有自己包過餃子的人，才清楚其中的技術含量。

根據要食用的人數自行定量，如果有時間自己包當然最好了。沒有時間，那只能選擇市場上的速凍水餃了。速凍水餃在制作之前記得稍微解凍一下，這樣方便後續制作。

2、接着取一個小碗磕入兩個雞蛋，接着轉碾一丟丟的胡椒粉用於去腥增香。胡椒粉，個人比較喜好黑胡椒口味。這個口味煎制出來後的味道特別香，雞蛋攪散之後就可以开火准備制作了。

3、平底鍋控幹水分然後在鍋底刷上一層油或者薄薄倒入一層，加熱至五成熱t7.91yjjh.TOP時把火關小一點。這個時候把餃子整齊鋪放在鍋中，再來倒入適量的水量。一般來說水量至餃子“半齊腰”少一點點，蓋上鍋蓋燒煮片刻，在收汁的階段能聽到滋滋的聲音。

4、這個時候把攪散的蛋液沿着餃子之間的縫隙走動倒入，中小火慢煎至蛋液凝固然後撒入一撮黑芝麻再加一點點蔥碎點綴提香。片刻之後就可以關火起鍋了，做法非常簡單的一種餃子做法。

5、表皮醇香有韌性，皮底脆香微焦非常有食欲感。一口一個真的停不了，家常餃子的另一做法大家試試吧。

地主小貼士：

1、速凍水餃記得稍微解凍一會

2、水量齊腰別倒了一大鍋，具體還是要調整一下。

3、蛋液沿着縫隙倒入才會好看均勻

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標題：餃子，別再水煮了，簡簡單單的煎制一下，就是一盤美食

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