毛豆肉末炒香幹，全家都愛喫的的下飯菜，超好喫，超過癮，特开胃
2024-10-17 08:02 admin
今天我可算是體會了一把“自己動手，豐衣足食”的樂趣！早上一溜達到我的小菜園，哇塞，那些毛豆長得綠油油的，跟翡翠似的，一看就知道能喫了。我趕緊給它們澆了澆水，然後就摘了一袋子毛豆回來。
兒子一看我摘了這么多毛豆，瞪大眼睛問我：“媽，你這是要拿去賣還是咋滴？”我嘿嘿一笑，說：“賣啥賣啊，咱自己喫！”兒子一聽，立馬樂开了花，小腦瓜一轉，就說：“媽，那你給我做個毛豆肉末炒香幹唄！”嘿，這小家夥，還知道點啥好喫的呢！
不過，光有毛豆可不行，還得有肉和香幹呢。於是，我拿起菜籃子，嗖嗖地跑到超市，买了點新鮮的豬肉和香幹回來。到家後，我先把電飯煲插上，煮上香噴噴的米飯，然後招呼兒子一起來剝毛豆。
我們倆一邊剝毛豆一邊聊天，兒子給我講他在學校的趣事，笑得我前仰後合的。不一會兒，一小盆毛豆就被我們剝得幹幹淨淨的。我拍了拍兒子的頭，說：“你去寫作業吧，媽給你做飯。”
然後我就系上圍裙，开始忙活起來。先把肉剁得細細的，跟泥似的；再把香幹切成一粒一粒的，跟小珍珠似的；再准備點辣椒蒜啥的，一切就緒，就开始炒菜了。經過一番折騰，這毛豆肉末炒香幹終於出鍋了，色香味俱全，看着就讓人流口水。我又炒了個自己種的青菜，綠油油的，可新鮮了。
我把菜端到桌子上，兒子已經拿着碗筷等着我了。我說：“开飯啦！”兒子立馬夾起一塊毛豆肉末炒香幹，大口大口地喫了起來，一邊喫還一邊誇我：“媽，你這毛豆肉末炒香幹做得微辣可口，香噴噴的，真好喫！”說完，還催我快點嘗嘗。
我夾起一塊嘗了嘗，嗯，這味道可真不錯！醬汁濃鬱，微辣中帶着香味，拌着米飯喫，簡直嘎嘎的香！我們倆就像比賽似的，不一會兒就把一盤毛豆肉末炒香幹喫得幹幹淨淨的，就連湯汁都不剩，兒子還用湯汁拌飯喫呢，看得我都笑了。喫完後，兒子還纏着我說明天還要喫這道菜。嘿，這小家夥，真是會喫！
所以，家人們，有空你們也趕緊試試毛豆肉末炒香幹這道菜吧！無論是作爲下飯菜還是拌面條都是不錯的選擇。喫上一口，保證你停不下來，好喫到爆炸！真的，這毛豆肉末炒香幹，簡直是人間美味啊！別猶豫了，趕緊動手做起來吧！
毛豆肉末炒香幹的制作步驟
第1步：准備食材與料汁
毛豆350克，肉末150克，香幹150克，大蒜一根切碎，小米辣6-8根切段，蒜瓣3瓣拍碎。料汁是關鍵：生抽2勺、老抽半勺、蠔油1勺、少許鹽和糖，再加小半碗清水攪勻備用。
第2步：焯水毛豆與香幹
水开後，下毛豆焯2分鐘，再加入香幹燙30秒，撈出瀝幹水分。
第3步：炒制出鍋
熱鍋熱油，下肉末炒至變色，加米酒去腥增香，放入蒜子、小米辣炒香，倒入料汁煮至濃稠。接着，倒入焯好的毛豆和香幹，快速翻炒1分鐘，最後撒上蒜葉，炒勻出鍋。這道菜香味撲鼻，醬汁濃鬱，微辣可口，簡直是米飯的絕配，讓人回味無窮！
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