最近，一款主打“純手工”的零食“蠟瓶糖”在互聯網上火了。據賣家介紹，“蠟瓶糖”是指用食品級蜂蠟將麥芽糖漿、白砂糖、食用色素、食用香料等包裹在裏面制作的一種糖，顏色鮮豔、造型多樣。食用方法類似口香糖，不能吞咽，但可以反復咀嚼。從消費群體看，以青少年居多，在不少短視頻平台，出鏡帶貨的也是青少年。

然而，人民日報等多家權威機構都通過官方渠道發布提醒：不要买、不要喫蠟瓶糖，因爲很多屬於“三無”產品，原料不可靠，部分產品經檢測發現含有多環芳烴這一致癌風險物。

人民日報、新華每日電訊官方公衆號發布的提醒

這已經不是“網紅零售”第一次被曝出存在食品安全風險。上海闢謠平台調查發現，除了“蠟瓶糖”，在電商平台、短視頻平台的網紅零食中，很多都打出“純手工”“零添加”等旗號，包括糖果、餅幹、果幹、泡菜等。宣傳時，商家無不表示，因爲“純手工”“零添加”，所以美味又安全，特別適合兒童和孕婦。這是真的嗎？

顯然是假的。

“純手工”不具備生產資質

在线上平台，打出“純手工”“零添加”的旗號的食品以加工農產品、糖果、餅幹等居多。不同類型產品背後，生產加工者的資質相差甚大。

其中，加工農產品中，有一部分來自農業加工園、農業科技公司、農業生產合作社等。從消費者實際收到的產品看，這類產品包裝雖然簡樸，但生產企業/合作社、地址、日期等信息基本齊全。再比照商家的營業執照等信息，總體一致。相對而言，可靠性高一些。

但是，在糖果、餅幹類“純手工”“零添加”產品中，問題不少。消費者收到的產品採用的是通用包裝，沒有任何生產信息。一言以蔽之，就是“三無”產品。

進一步調查發現，部分打着“純手工”“零添加”旗號的商家，壓根不具備食品生產資質。

商家在线上公示的證照中，都只含有預包裝食品銷售

需要注意的是，記者調查的還是在電商平台上“有證可查”的商家，消費者能夠查閱它們的營業執照等信息。但就“純手工”食品而言，還有很多賣家通過朋友圈、聊天群、網絡論壇等招攬客戶，看似“口口相傳”，可背後由誰生產、由誰經營，更加無法求證。

北京營養師協會理事、注冊營養師顧中一指出，相關產品沒有生產地址、生產許可證、生產日期，意味着可能來自沒有監督抽查、沒有產品標准，以及從業者既無健康證，也未經過專業培訓的小作坊。產品的原料採購渠道和質量、生產衛生條件、包裝材料、運輸條件都無法控制。這樣的產品，打出“更安全、更放心”的旗號，消費者還能相信嗎？

“零添加”水分很大

除了食品生產者本身可疑外，“零添加”的說法也存在水分。

另一方面，從食品安全的角度，拒絕食品添加劑也不理性。以防腐劑爲例，最常見的有苯甲酸（鈉）和山梨酸（鉀），它們都是國家標准明確規定可以使用的食品添加劑，有對應的使用方法和劑量標准。根據標准添加，並不會對人體造成危害。“相反，在缺乏監管的情況下，生產者究竟是否使用了添加劑，以及使用了哪種添加劑，都有不確定性，反而更令人擔憂。”

“網紅”層出不窮，誰來把關？

近年來，隨着媒體曝光，包括“蠟瓶糖”“假冒農科院研發產品”等在內的不少網紅零食都已經翻車。但在线上平台，仍舊能找到它們的身影，直播帶貨者也有不少。這些仍在經營的商家，難道賣的是證照齊全的產品？

依舊有很多直播間在吆喝沒有生產信息的“蠟瓶糖”

答案仍是否定的。

記者發現，普通消費者想查詢线上商家的經營資質，並不容易。

有的平台雖然提供查詢服務，但查詢入口很深，需要“點擊商家頭像-進入資質證照欄-按照頁面提示完成驗證”後，才顯示商家證照。在此過程中，系統還經常報錯。還有的平台壓根就沒有商家資質查詢入口，“商家是誰”得靠消費者向商家咨詢。而且，無論是平台公示的證照還是商家告知的證照，平台並不負責查驗，均爲商家自行告知。

由此可見，“網紅零食”屢被曝光卻層出不窮，與平台疏於審核不無關系。

根據食品安全法等法律法規，電商平台、直播間等網絡第三方平台必須確保所售食品符合國家食品安全標准，保障消費者權益‌；其中，網絡食品安全違法行爲查處辦法更是明確指出，網絡食品交易第三方平台應當建立入網食品生產經營者審查登記、食品安全自查等制度，確保入網食品生產經營者履行食品安全義務，對網絡食品安全信息的真實性負責。

可從調查看，問題多多的“純手工”“零添加”食品暢行網絡，與线上平台的監管缺位不無關系。可見，在呼籲監管部門加大對“網紅食品”生產者加強監管的同時，也有必要督促线上平台履行食品安全職責，自查自糾，而不是只顧着制造及推廣“網紅食品”。

來源：上海網絡闢謠

編輯：朱人傑

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