快餐店裏賣得最好的，不是漢堡而是它！不用油炸，外酥裏糯

2024-10-04 08:01 admin

我們家每次放假的固定節目，不管是薯條還是薯餅，最起碼得做一次。

像是今天這個玉米薯餅，好處是不用油炸了，用烤箱、空氣炸鍋就能做，卡路裏還能再低一大截！

想要做好一塊薯餅，首先你得先會挑土豆。

但凡是所有的土豆零食，不管是炸薯條還是薯餅、土豆泥，我都喜歡用黃芯的，水分少一點的土豆做。

這樣蒸出來的土豆泥是綿綿軟軟，還帶着點甜味兒，最關鍵是水比控制比較簡單，更不容易翻車了！

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固定的調味就是鹽和鮮菇粉，你們也可以加點黑胡椒進去。

好喫的玉米粒是點睛之筆，加上一定不能少的玉米澱粉，但凡是想要做類似的方子，這個搭配就是固定的。

烤箱、空氣炸鍋做，油量只需要一點點，烤出來的薯餅表面還是脆脆香香的。

裏面的土豆泥格外綿密，不像是薯條的口感，要更能更軟一些。

只需要一點點番茄醬，小朋友們的最佳下午茶就是它！

- 玉米薯餅 -

· 參考月齡 ·

12個月以上，對食材不過敏的寶寶

· 食材准備 ·

土豆200克

玉米澱粉15克 / 玉米粒25克

輔料：鹽、松茸鮮、番茄醬

以上食材僅代表制作量

不代表寶寶的一餐食

·操作步驟·

01

想要在做薯餅這條路上不走歪路，成功率更高，挑土豆的時候你們就要細心一點。選擇黃芯的水分少的土豆，這時候能省太多事兒。

02

我是比較喜歡用玉米粒來幫助調味的，你們也可以加點其它的食材，像是胡蘿卜、西蘭花啊，不僅造型會好看一些，而且營養也會豐富很多。

03

玉米澱粉是我建議你們能不替換就不替換的一種食材，再加上鹽和松茸鮮攪拌成團。

04

爲了避免一會兒塑形的時候粘手，我建議你們在手上稍微噴點油，再取適量的土豆泥，整理成薯餅的形狀。

05

做好造型的薯餅，這時候就可以上鍋了。想要做得好喫，你們就稍微再噴點油，做出來會香很多。

06

不管是烤箱還是空氣炸鍋都是可以做的，調到200度，烤20分鐘。烤到一半的時候，最高翻個面再繼續加熱。

07

烤好的薯餅趁熱喫也行，但更好是稍微晾一晾，避免給孩子燙到了。雖然是簡單的調味，但直接喫就很香了，更好的喫法，還是多來點番茄醬，和外面賣的沒差別。

08

別看我做了那么多土豆的食譜，但實話實說，人類對土豆的开發還不足10%。

它是很少有的，近乎不挑配菜不挑味道的好食材，怎么做味道都不會差了！

就拿這個薯餅來說吧，外皮酥酥軟軟的，但裏面又軟糯可口。

有薯香味兒，還有玉米粒的那點清甜，蘸上番茄醬根本停不下來！

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