夫妻倆的午餐,3菜1湯,好做又好喫,簡單豐盛很滿足,用心過好小日子
2024-10-03 20:01 admin
假期的時候,人就變得特別放松。我和丈夫都放假在家,我就想着做一頓可口的午餐。咱也不追求多復雜的菜,就簡單做點愛喫的,平平常常的三菜一湯就好,這也是我們用心過日子的一種方式呢。
這個季節的芋頭在菜市場特別新鮮,我一直想做芋頭菜,這次就用芋頭和臘鴨腿做一道芋頭燜臘鴨腿,臘鴨腿的鹹香與芋頭的軟糯相結合,肯定很美味。 我买了排骨、海帶、菜心、青椒,加上家裏的黃豆和豆腐皮,來准備我們的午餐。我做了海帶黃豆排骨湯,燉煮好的湯水清甜好喝,排骨燉得很入味,海帶口感豐富,黃豆也燉得恰到好處。
【芋頭燜臘鴨腿】
【芋頭燜臘鴨腿的食材】
芋頭:500克, 臘鴨腿:2只
姜:1小塊,蒜:2瓣, 香蔥:1根,
米酒、生抽、砂糖:適量。
【芋頭燜臘鴨腿的做法】
第一步: 鍋中加水燒开,放入臘鴨腿塊焯水去腥,撈出瀝幹,然後將臘鴨腿切塊。芋頭去皮切塊,蔥切成小段,姜蒜去皮切末備用。炒鍋燒熱油,放入芋頭塊炸至芋頭表面金黃,油炸過的芋頭更香濃,而且芋頭不容易煮成芋頭泥。
第二步:芋頭油炸後撈出,用過篩瀝一下油。
第三步:炒鍋燒熱油,放入姜蒜爆香,加入臘鴨腿塊翻炒。
第四步:加入芋頭塊,倒入米酒、生抽、老抽和砂糖,翻炒均勻。
第五步:加入一碗溫水,燒开後轉中小火慢燉至芋頭熟透。
第六步:根據個人口味調味,撒上蔥段即可。
【溫馨提示】
第一:臘鴨腿較鹹,烹飪時無需再加鹽,放少許砂糖可以中和一下鹹味,使得味道更鮮美。
第二:芋頭易糊鍋,燜煮過程中多翻炒幾下。
辣椒炒豆腐皮只放了1只青椒,我挑選了不太辣的青椒,口味比較清淡,豆腐皮有淡淡的豆香,豆腐皮口感嫩滑,辣椒帶來一絲若有若無的辣味,起到提味的作用,不掩蓋腐皮本身的味道。
海帶黃豆排骨湯的做法:准備一盒海帶、適量黃豆和排骨。先把黃豆和海帶洗淨,放入砂鍋,大火煮开後轉中小火煮半小時。排骨用清水浸泡去除血水,用料酒、生抽、鹽和澱粉拌勻,醃制20分鐘。海帶和黃豆煮了半小時後,加入排骨繼續煮半小時,直到排骨軟爛,再根據口味加鹽調味。這鍋湯有鮮美的湯,裏面的海帶、黃豆和排骨撈出來也可當菜喫。
炒菜心做法簡單,炒出的菜心保留着清甜口感。青椒炒豆腐皮也很可口,青椒的清新和豆腐皮的豆香混合在一起。
這一頓午餐,三菜一湯,做法簡單,味道卻很好。我和丈夫喫得飽飽的,心裏也很滿足。假期裏這樣簡單又豐盛的餐食,就是我們用心過日子的日常寫照,雖然平凡,但充滿了幸福的味道。
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標題:夫妻倆的午餐,3菜1湯,好做又好喫,簡單豐盛很滿足,用心過好小日子
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