蔥油餅怎么和面做又軟又好喫？手把手教你做，餅蔥香味，滿屋飄！
2024-09-27 08:02 admin
親愛的朋友們，今天我要和大家分享一道家喻戶曉的經典中式早餐——蔥油餅。它的層次豐富，外酥裏軟，香氣撲鼻，絕對是喚醒味蕾的好選擇。接下來，我會詳細講解如何和面制作出又軟又好喫的蔥油餅。
首先准備好所需要的食材：中筋面粉：300g、溫水：180ml、鹽：3g、油、蔥花、五香粉：少許（可選）
烹飪步驟
1. 和面：
- 將面粉放入大碗中，加入鹽攪拌均勻。
- 緩緩倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌，直到面粉成爲絮狀。
- 用手揉成光滑的面團，蓋上溼布醒面20分鐘。
2. 准備蔥油：鍋中倒入適量油，加入切碎的蔥花和五香粉（如果喜歡），小火炒至蔥花變黃，香味四溢後關火放涼備用。
3. 擀制餅皮：將醒好的面團分成若幹等份，每份擀成薄片。在面片上均勻塗抹一層蔥油，然後從一端开始卷起，卷成長條後再盤成圓餅狀。
4. 二次擀制：將盤好的面餅輕輕擀开成薄餅，注意不要擀破。
5. 煎餅：平底鍋中倒入適量油，油熱後將擀好的蔥油餅放入鍋中。中小火慢慢煎至兩面金黃，餅身鼓起即可出鍋。
小貼士及注意事項
和面時要控制好水量，面團不宜過溼或過幹，以保證成品的柔軟度。
蔥油要提前炒制並放涼，這樣能使蔥油餅更加香脆可口。
煎餅時要注意火候，避免煎焦或未熟透。
親愛的朋友們，你們是否已經掌握了制作蔥油餅的要領了呢？或者在烹飪過程中遇到了什么難題？歡迎在評論區留言分享你們的經驗和心得哦！同時，也期待大家提出自己的疑問和建議，我會盡力爲大家解答和改進。
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