爲什么好酒都是53°？

2024-09-21 08:02 admin

這期我們聊聊白酒度數的話題。

如果你要給一個喜歡喝酒的朋友送一瓶酒，那我建議你送高度酒。高度酒是多高，從標准上40度到65度就是高度酒的標准。在生活中，我們習慣把50度以上的白酒就稱之爲高度酒。大家有沒有發現，五十二三度的酒，名酒雲集，比如說五糧液、國窖1573、洋河等等，最大的單品都是52度，像醬香的茅台、郎酒主要的品種都是53度。

爲什么用這個度數比較多呢？一是因爲53度的酒能夠保持更多的脂類成分，也就是酒的香味主體，所以口感上更接近大多數人的味蕾，酒味最醇香，口感最豐富。二是50度以上的酒，酒水分子更穩定，也有利於去除一部分雜質，對身體的傷害相對更小一些。另外還有一種說法就是酒分子和水分子在53度的時候結合的最緊密，肝髒不需要額外的水去進行分解活動，不容易讓人覺得口幹。這個我沒有去做實驗論證是不是結合的緊密，但是這個度數的純糧酒確實不容易口幹。

另外茅台酒廠在1988年就統一爲53度。由於茅台酒在酒界的地位，確實也會有很多的跟隨者，這也是其中的一個原因。可能您還不知道，我們外銷茅台在1975年的時候就已經是標注了53度，非常受外部的歡迎，在特殊時期給國家創造了很多的外匯。說起歷史，不僅讓我想起了李白的那首把酒望月。