在生活的喧囂與忙碌中，家宴，猶如一顆璀璨的明珠，散發着溫暖而迷人的光芒。

家宴的魅力，在於那一道道充滿愛意的美食。當親人們圍坐在一起，滿桌的佳餚便是情感的最好寄托。廚房裏飄出的陣陣香氣，仿佛是親情的召喚，讓每個人的心底都湧起一股暖流。中秋節快到了，給家人安排一桌儀式感家宴吧，下面分享給大家適合中秋家宴的6菜1湯，有葷有素，鮮香美味，照着做家人都喜歡。

一、蔥油鮑魚片

食材：鮑魚、小蔥、蒸魚豉油、生姜、料酒

做法：

1、鮑魚买的時候讓老板直接去殼去內髒，回家再用面粉抓一抓，洗去表面粘膜，清水洗幹淨，切片備用

2、小蔥洗幹淨分3組，一組小蔥1-2根切絲（或切粒），第二組小蔥打結焯水用，第三組蔥白蔥葉分开炸蔥油

3、鍋裏倒水，加入生姜，小蔥（可以打個結更方便撈出）燒开，加入鮑魚，3勺料酒，40秒鮑魚开始卷曲後撈出裝盤，放上蔥絲，備用

4、倒入兩勺食用油，冷鍋先加入蔥白中小火慢炸，略微變色加入蔥葉，發黃就撈出，避免有糊味，趁熱澆到蔥絲上，最後沿邊倒上兩勺蒸魚豉油，上桌！

二、荷塘月色

食材：荷蘭豆、藕片、胡蘿卜片、木耳、蒜末、鹽、蠔油、松鮮鮮、澱粉

做法：

1、熱鍋燒水，加少許鹽和油（保持蔬菜鮮亮翠綠），水开倒入所有食材，焯燙1分鐘撈出過一下涼水，控幹水分

2、調個碗汁：少許鹽、半勺蠔油、少許松鮮鮮、半勺澱粉、少量清水，攪拌均勻

3、熱鍋熱油，下入蒜末炒香，倒入焯過水的蔬菜，翻炒2分鐘。均勻地倒入碗汁，再快速翻炒1分鐘，讓蔬菜都均勻地掛上芡汁就可以出鍋了

三、菠蘿熘魚片

紅燒味道喫多了，家宴菜中總要有個清淡的菜中和一下，這道菠蘿溜魚片是一道清新的菜品。利用火鍋黑魚片做很方便，它已經提前處理好了，味道入味不錯，在原來熘魚片的基礎上增加了菠蘿，整體味道更加清新可口！

食材：火鍋黑魚片1袋、彩椒適量、菠蘿5塊、蒜1瓣、木耳4朵、鹽1克、水澱粉2勺、蛋清1勺

做法：

1、蛋清1勺加入鹽1克和澱粉2勺，攪拌成糊狀；放入火鍋黑魚片拌勻裹上漿，淋點油抓勻；

2、將魚片放入开水中汆燙變色，再倒入配菜一起斷生；全部撈出洗去浮沫備用；

3、鍋中底油爆香蒜片撈出；倒入开水250克燒开，加鹽和水澱粉勾芡；倒入燙好的魚片和配菜，炒勻後出鍋即可；魚片嫩滑，整道菜色澤鮮豔，味道清淡可口；魚片上漿切記不要放胡椒粉之類，影響色澤，炒出的熘魚片才色澤潔白。

四、沙茶雞煲

正所謂無雞不成宴，過節怎會少了雞，沙茶雞煲，潮汕風味，醬香濃鬱，嫩滑鮮香又下飯！做法簡單。

食材：雞、花菇、沙茶醬、姜蔥蒜

做法：

1、花菇提前用熱水泡發半小時，切片備用，

2、沙茶醬汁：1大勺沙茶醬、1勺生抽、1勺蠔油、半茶勺白糖和鹽、加半碗水，攪拌待用

3、砂鍋熱油，爆香姜蔥蒜粒，倒入雞肉，加入1勺料酒，翻炒至微焦，倒入花菇翻炒幾下，淋上調好的沙茶醬汁，加蓋中火燜10分鐘，撒上蔥段紅椒翻炒幾下即可。

五、清炒上海青

食材：花椒，蒜粒，飄兒白洗幹淨，要把水控幹，水越少，炒出來的青菜越好喫，這一步很關鍵

做法：

1、起鍋放豬油，油熱後直接放入花椒，蒜粒，飄兒白，炒至斷生，接着放入適量雞精，生抽，蠔油調味即可

2、炒青菜我一般不放鹽，放生抽就可以了，生抽裏面的鹽味足夠了，太鹹了會影響青菜的口感

六、紅燒鯧魚

家裏很多海鮮都喜歡清蒸，用老一輩的說法要喫出海鮮的鮮味，清蒸是最考驗食材的新鮮度，不過！我就喜歡紅燒這一口！

食材：一條鯧魚，醬油，料酒，蒜，姜，蔥花，辣椒

做法：

1、鍋裏倒油，由於要煎魚，油鍋燒到8成熱然後先撒點細鹽，可以防止粘鍋 哈哈～把魚放下去煎金黃2面倒入醬油，料酒，蒜和姜都可以放了，少許水，直接煮10分鐘 中火，把湯汁燒進魚的本身味道，10分鐘後，慢慢收汁，放入蔥花即可。

七、西紅柿煎蛋湯

食材：雞蛋、西紅柿、小白菜。

做法：

1、雞蛋打入碗中，加一小勺鹽打散備用；西紅柿去皮切厚片；小白菜洗淨；

2、起鍋燒油，油盡量少點，可以用噴油壺控制，油熱下入蛋液煎至兩面微焦，分成小塊盛入碗中備用；

3、下入西紅柿（不用洗鍋，不用加油），把汁水炒出來，加入足量清水，倒入雞蛋燒开，煮三分鐘左右，加入適量鹽、雞精調味；最後倒入小白菜汆燙半分鐘左右即可。這樣一道西紅柿煎蛋湯就做好了

致力於用最簡單的食材，爲您分享最可口的佳餚，以上分享的6菜1湯的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試着做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。

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